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Herrlich saftiges Nussbrot aus dem gusseisernen Topf!

Hallo ihr Lieben. Heute zeige ich euch ein saftiges Nussbrot!🤭 Viel Spaß beim Nachbacken, Eure Siaska. ;) hier zum Rezept Ihr braucht einen ofengeeigneten Topf - ich habe einen gusseisernen Topf zum Brot backen, den bekommt ihr günstig im Internet. 100g ganze Haselnüsse 100g Walnüsse, in grobe Stücke gebrochen 400ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 1 EL Honig 200g Dinkelvollkornmehl 400g Weizenmehl Typ 550 2 TL Salz 1 TL Backmalz 2 EL Öl Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Das Wasser (ca.37°C) in die Rührschüssel geben und die Hefe mit dem Honig darin auflösen. Nun die restlichen Zutaten zugeben und das Ganze für 5-10 Minuten zu einer homogenen Masse kneten. Der Teig ist relativ feucht. Die Nüsse während der Teig knetet durch ein Sieb gießen und anschließend zum Teig geben und unterheben. Diesen nun 1h bei Raumtemperatur ruhen lassen. Ofen vorheizen - 240°C bei O/U-Hitze. Den Topf heizt ihr diesmal nicht mit vor. Dann dehnt und faltet ihr den Teig mehrfach durch, damit viel Spannung im Teig entsteht und wirkt es anschließend rund zu einem Laib. Den Laib setzt ihr auf ein Backpapier, damit ihr es später besser in den Topf setzen könnt. Ihr könnt das Brot jetzt nach Belieben einschneiden, es reißt aber auch ohne unglaublich gut auf. :) Deckel drauf und für 50 Minuten backen. Fertig! Die Nüsse verteilen sich perfekt im ganzen Brot und es schmeckt wunderbar saftig und nussig. :)