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Brioche con crema senza glutine e senza mix commerciali. Sofficissime, molto buone, restano buone fino all'indomani. Trovate la ricetta completa anche sul mio blog: https://www.lacassataceliaca.it/brioc... Vous trouvez la recette détaillée sur mon blog: https://www.lacassataceliaca.it/fr/br... Date un'occhiata anche a questa brioche senza mix: • Brioche SOFFICISSIMA senza glutine e senza... INDICE: 0:00 Presentazione 1:05 Ingredienti per la crema pasticcera 1:132 Preparazione della crema pasticcera 3:19 Ingredienti per la pasta brioche 3:24 Preparazione della pasta brioche 7:26 Formatura delle brioche 8:10 Lievitazione 8:20 Finitura 9:20 Cottura 10:00 Assaggio #briochesenzaglutine #brioche #senzaglutine ____________________________________ → Qui trovate il mio ultimo libro "I miei dolci senza glutine" , 99 ricette senza mix commerciali: https://amzn.to/47Wq1HJ Troverete 3 versioni: Kindle: https://amzn.to/3EOd0m1 Libro cartaceo a colori: https://amzn.to/3sTqR85 Libro cartaceo con copertina a colori e interno in bianco e nero: https://amzn.to/3EFBkXm → Qui trovate il mio libro "30 ricette di pasta senza glutine de La Cassata Celiaca" : https://amzn.to/45Sn8pP → Se la ricetta vi è piaciuta, lasciate un "mi piace" ne sarei felice. → Se vi fa piacere potete iscrivervi al mio canale YouTube e attivare la campanella delle notifiche, è gratuito. → ISCRIVETEVI AL CANALE: / @lacassataceliaca (se acquistate un prodotto tramite il link affiliato di Amazon mi darete un piccolo, ma importante, supporto. Amazon mi riconosce una piccola percentuale sugli acquisti che farete ma per voi è gratuito) Materiali usati per questo video: PC: https://amzn.to/3MYJ9fd Tappetini in silicone: https://amzn.to/3Gjw3FU Canon EOS 250D: https://amzn.to/3Riarjw Obiettivo Canon 50mm fisso: https://amzn.to/3uw2MVR Forno Samsung Dual Cook: https://amzn.to/40Xxbbt Treppiede: https://amzn.to/47Ne8Ty Tappetino in silpat: https://amzn.to/48ehU8Q _______________ Ingredienti per 6 brioche alla crema: per l'impasto: 50 g amido di tapioca* 50 g fecola di patate* 10 g farina di grano saraceno bianca* (oppure miglio, sorgo...) 90 g farina di riso finissima* 7 g gomma di xantano 35 g burro morbido (anche senza lattosio) 110 g latte tiepido (anche senza lattosio) 85 g uova 20 g zucchero 10 g lievito fresco 5 g lievito per dolci* 3 g sale scorza di arancia grattugiata Per la crema pasticcera: 250 g latte (anche senza lattosio) 100 g zucchero 75 g uova 16 g amido di riso* 16 g amido di mais* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per me Babbi) Per la finitura: zucchero a velo* *tutti gli ingredienti contrassegnati da un asterisco devono essere certificati gluten free _____________________________ Ingrédients pour 6 brioches à la crème: pour la pâte à brioche: 50 g de fécule de tapioca* 50 g de fécule de pomme de terre* 10 g de farine de sarrasin blanc* (ou de millet, de sorgho...) 90 g de farine fine de riz* 7 g de gomme xanthane 35 g de beurre doux (également sans lactose) 110 g de lait tiède (également sans lactose) 85 g d'œufs 20 g de sucre 10 g de levure fraîche 5 g de levure chimique* 3 g de sel zest d'orange râpée Pour la crème pâtissière: 250 g de lait (également sans lactose) 100 g de sucre 75 g d'œufs 16 g d'amidon de riz 16 g d'amidon de maïs* 1 cuillère à café d'extrait de vanille Pour la finition: sucre glace* *Tous les ingrédients marqués d'un astérisque doivent être certifiés sans gluten ________________ Ingredients for 6 cream brioche: for the dough: 50 g tapioca starch* 50 g potato starch* 10 g white buckwheat flour* (or millet, sorghum...) 90 g fine rice flour* 7 g xanthan gum 35 g soft butter (also lactose-free) 110 g lukewarm milk (also lactose-free) 85 g eggs 20 g sugar 10 g fresh yeast 5 g baking powder* 3 g salt grated orange peel For the custard: 250 g milk (also lactose-free) 100 g sugar 75 g eggs 16 g rice starch* 16 g corn starch* 1 teaspoon vanilla extract For the finish: icing sugar* _______________ Ingredientes para 6 brioches de nata: para la masa: 50 g de fécula de tapioca* 50 g de fécula de patata* 10 g de harina de trigo sarraceno blanco* (o mijo, sorgo...) 90 g de harina fina de arroz* 7 g de goma xantana 35 g de mantequilla blanda (también sin lactosa) 110 g de leche tibia (también sin lactosa) 85 g de huevos 20 g de azúcar 10 g de levadura fresca 5 g de levadura en polvo* 3 g de sal piel de naranja rallada Para las natillas: 250 g de leche (también sin lactosa) 100 g de azúcar 75 g de huevos 16 g de almidón de arroz* 16 g de almidón de maíz* 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el acabado: azúcar glas* *todos los ingredientes marcados con un asterisco deben estar certificados sin gluten *all ingredients marked with an asterisk must be certified gluten free