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Receta de Empanada de Patata Jumillana en el programa Aquí la Tierra de TVE

El programa Aquí la Tierra de Televisión Española visitó de nuevo Jumilla para conocer un poco más nuestra gastronomía tradicional, esta vez fueron a la Pastelería San Mateo para cocinar empanadas de patata, ¡una exquisitez para acompañar a un buen Jumilla durante Semana Santa! Aquí os dejamos la receta para que todos podáis prepararlas: Ingredientes Para el relleno: 1kg. patata frita a rodajas finas como para tortilla patata. 100g. aprox. piñones Perejil cortado (cantidad al gusto) 250grs. atún en conserva 7 huevos cocidos y cortados en pequeños trozos 125grs. pimiento rojo en conserva cortado en trocitos pequeños Salpimentar al gusto Para la masa: 1 kg. de harina de trigo 500 ml de agua 250 ml de aceite de oliva 20 grs de sal Preparación Para la masa: 1. Hacemos un volcán de harina en el que echamos sal, aceite y agua. Con la mezcla se producirá la masa y mientras freímos las patatas, dejamos reposar la masa. Para el relleno: 1. Cortamos la patata frita a modo juliana, como para tortilla de patata. 2. Una vez preparada la masa se estira sobre una superficie plana. 3. Se mezclan bien todos los ingredientes del relleno y en la masa estirada se hacen pequeños montones con él. 5. Se le da forma , se corta y se deposita en una llanda o recipiente. 6. Por último, se les da huevo por encima y al horno a temperatura alta durante 3/4 de hora aprox. ¡Que las disfrutéis! ¡Celebra la Semana Santa con un Jumilla! ¡Feliz Semana Santa #FamiliaJumilla! #EmpanadasPatata #AquiLaTierra #RTVE #SemanaSantaJumilla #PasteleríaSanMateo #SemanaSantaJumillaInterésTurísticoInternacional #InterésTuristicoInternacional #EquilibrioPerfecto #ComarcaDOPJumilla #VinosEcológicos #VinosDOP #JumillaDOP #Terruño #EquilibrioPerfectoJumilla #Monastrell #Secano #PieFranco #PieDirecto #Ungrafted #5000AñosdeHistoria #JumillaMonastrell #wines #wineswithorigin #JumillaDOP #DOsmasantiguasdeEspaña #FamiliaJumilla #SomosFamiliaJumilla