Usted no “crea” peligros significativos… los descubre скачать в хорошем качестве

Usted no “crea” peligros significativos… los descubre

Muchos diseñan planes HACCP… pero pocos entienden realmente qué es el análisis de peligros.🧐 El Codex lo define claramente: 𝐞𝐬 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐨 𝐛𝐚𝐬𝐚𝐝𝐨 𝐞𝐧 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧. No en intuición. No en suerte. No en “me parece”. 👉Un peligro no se vuelve significativo porque usted lo decidió. El peligro ya es significativo. El analista no tiene una varita mágica.🪄 𝐓𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧, 𝐜𝐫𝐢𝐭𝐞𝐫𝐢𝐨 𝐭𝐞́𝐜𝐧𝐢𝐜𝐨 𝐲 𝐜𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐞𝐬𝐜𝐚𝐫𝐛𝐚𝐫. Como cuando se descubrió Machu Picchu: La ciudad ya estaba ahí. Solo había que quitar la maleza.⛰️ Así funciona el análisis de peligros. Usted no convierte peligros. 𝐔𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐥𝐨𝐬 𝐝𝐞𝐬𝐜𝐮𝐛𝐫𝐞. #HACCP #InocuidadAlimentaria #FoodSafety