Falukorv Au Poivre | Flamberad | Pepparstek скачать в хорошем качестве

Falukorv Au Poivre | Flamberad | Pepparstek

Falukorv Au Poivre En klassiker blir kanske en vardagsklassiker. En snabb, rolig, super god och cool rätt 600 – 800 gram falukorv 1-2 msk grovmalen svartpeppar 1 msk grovmalen vitpeppar 1-2 msk grovhackad grönpeppar i lag 1 msk grönpepparlag 3 msk flytande honung 4 cl brandy, cognac eller eau-de-vie 2 msk smör 3 msk matolja 1 msk dijonsenap 1 finhackad schalottenlök 3 dl kraftig kycklingbuljon eller valfri buljong/fond 2 dl grädde 1-2 msk kinesisk svampsoya Salt Garnityr 1/3 hackad zucchini 1 hackad morot 1 hackad schalottenlök 1 msk smör Salt och vitpeppar 800 gram kokt pressad potatis Lite plockad bladpersilja Börja med att koka potatis. Skär korven i 8 goa skivor, blanda svart och vitpeppar, rulla skivorna i honung och sen i pepparen. (obs bara på sidorna) Hetta upp en panna med oljan och bryn smöret. Stek korven på pepparsidorna först och sen på skärytan. Lyft ur korven och stek grönpeppar och schalottenlöken i samma fett nån minut. Tillbaka med korven och vänd den i pannan så alla smaker täcker korven. Dags för flambering. (ha en tändare och spriten nära) Häll brandyn över korven i pannan och tänd eld på ångorna direkt. Skaka pannan tills alkoholen brunnit ut. I med dijonsenapen och bryn den lätt i samma panna. Häll på kycklingbuljong, grädde, soyan och lite grönpepparspad. I med korven och koka mer till häften. Smaka av med lite salt. Ställ av värmen medans du gör iordning garnityen och pressar potatisen Garnityr Hetta upp en panna med smöret och sautera (tillaga utan färg)