Osterbrot backen: Der perfekte Teig und die richtige Füllung скачать в хорошем качестве

Osterbrot backen: Der perfekte Teig und die richtige Füllung

Heute backen wir einen Osterbrot nach einem echten Rezept für Gascogne-Brioche. Diesen Rezept habe ich von einem französischen Koch gelernt, und seitdem ist er mein absoluter Favorit. Der Teig ist weich und luftig, mit Nüssen, Kirschen und Rosinen – das ist das beste Osterbrot, das ihr je probieren werdet! Zutaten: Mehl – 400 g Frische Hefe – 15 g Zucker – 50 g Eier – 200 g (3–4 Stück) Butter – 170 g Salz – 7 g Nüsse – 160 g Getrocknete Kirschen – 80 g Rosinen – 80 g Sonnenblumenöl – zum Einfetten des Teigs und der Form Eigelb – zum Bestreichen des Teigs Puderzucker – zum Bestreuen So geht’s: 1. Kirschen und Rosinen in warmem Wasser einweichen. 2. Teig aus Mehl, Hefe, Zucker, Eiern, Salz und Butter kneten, bis er glatt und elastisch ist. 3. Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen. 4. Füllung mit Kirschen, Rosinen und Nüssen hinzufügen und kurz durchkneten. 5. Teig in die Form geben und eine Stunde gehen lassen. 6. Bei 170 Grad etwa 50 Minuten backen.