Recette : jambon braisé et sauce à la fourme d’Ambert - Météo à la carte скачать в хорошем качестве

Recette : jambon braisé et sauce à la fourme d’Ambert - Météo à la carte

On se régale avec un jambon braisé au foin en croûte de pain accompagné d’une sauce à la fourme d’Ambert. *** Détails de la recette *** Ingrédients : ½ jambon cuit entier 2 kg de pâte à pain du foin frais 1/3 de fourme d’Ambert 50 cl de crème liquide 2 carottes 2 courgettes 1 brocoli 1 chou-fleur 1 radis noir 1 L de pâte à blinis Préparation : Etaler la pâte à pain. Mettre du foin à l’intérieur de la pâte. Mettre le jambon sans l’os ni le gras Mettre le gras sous le jambon. Plier la pâte en portefeuille. Mettre le jambon au four pendant 12 heures à 95 degrés. Couper un cylindre de fourme puis le découper en morceaux. Faire fondre les cubes de fourme dans une casserole avec de la crème liquide pendant 2 minutes à feu doux. Réserver la sauce. Tailler le navet, les carottes, les courgettes, le brocoli, le chou-fleur et le radis. Cuire les légumes dans une eau bouillante pendant 4 minutes. Ajouter les légumes dans la pâte à blinis. Cuire les blinis. *** Qui est le chef ? *** Thierry Chelle - Restaurant « Les copains » - 42, bd Henri IV - 63600 Ambert PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte