Pot au feu à l’autocuiseur (cocotte minute) скачать в хорошем качестве

Pot au feu à l’autocuiseur (cocotte minute)

Alors que l’automne est bien installé, quoi de plus réconfortant qu’un bon plat chaud qui nous rappelle notre enfance. J’ai donc voulu vous partager ma recette du pot au feu que je réalise dans mon autocuiseur. Cette recette est pour environ 6 personnes. Liste des ingrédients : Pour la partie viande, il vous faudra un bœuf à mijoter. Les morceaux que j’ai choisi sont : Jarret avec os Plat de côte Os à moelle Les légumes : 1 oignon 6-8 carottes 2 branches de céleri 2 poireaux 6 pommes de terre 4 ou 5 clous de girofle sel poivre 1 cube de bouillon de bœuf Pour réaliser la soupe : récupérez du bouillon Cheveux d’ange (vermicelles ou perles du Japon) 1/ Pour réaliser mon pot au feu, je démarre toujours avec de l’eau froide (environ 5 litres) que je mets dans mon autocuiseur et j’y plonge un oignon piqué de 4 ou 5 clous de girofle. J’y ajoute ensuite tous mes morceaux de viande puis je lance la cuisson sur feu vif pendant 30 minutes. Dès que la vapeur commence à sortir de façon rapide et régulière, je baisse le feu de moitié et laisse mijoter pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, j’éteins le feu et laisse partir toute la vapeur. Durant cette première étape de cuisson, j’en profite pour préparer l’ensemble de mes légumes (peler et laver) 2/ Après ouverture de l’autocuiseur j’y ajoute, tous mes légumes préparés, sel, poivre ainsi que le cube de bouillon de bœuf et lance de nouveau la cuisson sur feu vif pendant 30 minutes. Idem que pour la première étape, dès que la vapeur sort de l’autocuiseur de façon rapide et régulière, je baisse le feu de moitié et laisse de nouveau mijoter 10 minutes. 3/ Après cette deuxième cuisson, j’évacue de nouveau la vapeur et récupère du bouillon dans une casserole à part. (À cette étape, le bœuf et les légumes sont cuits) 4/ J’ajoute dans ma casserole de bouillon, quelques poignées de cheveux d’ange* et les fait cuir pendant cinq minutes. *Vous pouvez utiliser des perles du Japon à la place des cheveux d’ange et augmenter le temps de cuisson (selon les indications du paquet) Vous pouvez dès à présent déguster la soupe en entrée. Enfin vous pourrez présenter un plat complet agrémenté de bœuf et légumes que vous pourrez déguster nature ou avec la sauce de votre choix, pour ma part c’est avec de la moutarde 👌🏼 Mes enfants adorent déguster les légumes écrasés dans leur assiette avec une noisette de beurre accompagné d’un morceau de bœuf tendre. Vous pouvez préparer votre pot au feu la veille de le consommer car c’est un plat délicieux lorsqu’on le réchauffe. Je vous conseille de retirer la pellicule de graisse figée qui s’est formée sur le dessus une fois qu’il aura refroidit et de préparer la soupe après l’avoir dégraissé. Je vous souhaite de vous régaler 😋