大豆の煮物（甘煮）の作り方・レシピ【煮方のコツ・失敗しないポイント】｜Coris cooking скачать в хорошем качестве

大豆の煮物（甘煮）の作り方・レシピ【煮方のコツ・失敗しないポイント】｜Coris cooking

こりすクッキングチャンネル(Coris Cooking Channel)へようこそ☆ 今回は大豆の煮物（甘煮）の作り方・レシピをご紹介します。 ふっくら柔らかくて甘めの味わい。ご飯の箸休めやお弁当の1品にもおすすめです☆ 是非作ってみてくださいね☆ 【目次】 00:00 大豆の煮物 00:19 大豆を水に浸け戻す 00:50 柔らかくなるまで煮る 02:36 調味料を加えて煮あげる 04:21 完成 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆    / @coriscooking   ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷大豆の煮物（甘煮）の材料　 大豆（乾燥）　200ｇ 昆布　約1枚分 砂糖　大さじ8（すりきり） ※上白糖を使用しました みりん　大さじ3 しょうゆ　大さじ1 ▶大豆の煮物（甘煮）の作り方 １、大豆をサッと洗って手鍋に入れてたっぷりの水を加えて一晩おいておきます（豆の戻し作業） ※涼しい場所や寒い時期なら常温でOKです。夏場の暑い時期なら冷蔵庫がおすすめ ２、1晩浸けてしっかりと豆が戻ったら昆布をやや小さめにカットして加えます ３、一晩おいた浸け水のまま強火にかけます。沸騰したらアクをしっかりすくい取って、弱火（煮汁がコトコトとなるくらいの火加減）にして約1時間～1時間半ほどコトコトと煮ます ※途中アクが浮いてきたら丁寧にすくい取って、煮汁がヒタヒタよりも少なくなったら水を足しながら煮ていきます ４、約1時間～1時間半ほど煮たら煮え具合をチェックします ◎大豆の煮具合のポイント 大豆を1粒つまんで指で潰してみて簡単にホクっと潰せるくらいの硬さになったらOKです。 ５、大豆が柔らかく煮えていたら弱火のまま砂糖とみりんを加えます。手鍋を軽くゆすってサッと調味料をなじませて一旦中火にして、沸騰したら弱火にして10分間コトコト煮ます ６、10分経ったらしょうゆを加えてさらに10分間煮ます ７、10分経ったら火を止めて蓋をずらしてゆっくり冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし、さらに味をしみ込ませます ８、大豆の煮物（甘煮）の完成です。 ※冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。ジップロックやタッパーに煮汁ごと入れて冷凍すれば1カ月以上保存できます。 （あまり長く保存すると風味が落ちてしまうので、冷凍でも1カ月～2か月くらいを目安に食べきるのがおすすめです） 【SNS】 ブログ→コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/daizu-nimono/ Youtube動画→こりすクッキング    / @coriscooking   インスタグラム   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   【こりすクッキングお勧め動画】 八朔（はっさく）ジャムの作り方【自家製手作りジャム】Citrus Jam Recipes 頂き物の柑橘で沢山のジャム作り ｜Coris cooking    • 八朔（はっさく）ジャムの作り方【自家製手作りジャム】Citrus Jam ...   りんごジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】 紅玉林檎 Homemade jam of apple｜Coris cooking    • りんごジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】 紅玉林檎 Homema...   プラムジャムの作り方・レシピ☆真っ赤なすもも☆Plum jam recipes｜Coris cooking    • プラムジャムの作り方・レシピ☆真っ赤なすもも☆Plum jam recip...   洋梨ピューレの作り方・レシピ☆手作り簡単自家製ピューレ☆ How to make Pear puree ｜Coris cooking    • 洋梨ピューレの作り方・レシピ☆手作り簡単自家製ピューレ☆ How to m...   #大豆の煮物　#大豆の甘煮　#こりすクッキング