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FATTI FRITTI ricetta sarda

I FATTI FRITTI ricetta sarda o Frati Fritti sono appunto dolci tipici sardi, da noi quasi una tradizione. Io non li preparo solo a carnevale ma tutto l’anno. Adoro il profumo e l’aroma delle arance. Ingredienti 1 kg di farina 00 100 g di burro o strutto, 100 g di zucchero, 4 uova, 400-500 ml scorza di 4 arance e succo di 2 a piacere 1 bustina di vanillina 25 g di lievito di birra tazzina di grappa olio per friggere ( io ho usato girasole) PROCEDIMENTO In una scivedda ( una terrina) sbattere le uova con lo zucchero. Di seguito aggiungere il burro fuso, già tiepido e continuare ad incorporare il tutto. Aggiungete la scorza grattugiata delle arance. Sciogliete nel latte tiepido, utilizzatene prima 400 ml perchè potrebbe bastare ( ma lasciatene a disposizione anche il resto, se occorre) quasi a temperatura ambiente, il lievito di birra. Con il setaccio versate la farina nella scivedda alternandola al latte ed il succo delle arance ed infine la grappa. Quando terminate con tutti gli ingredienti, impastate a mano sin quando il tutto sarà amalgamato. Dovrete ottenere un impasto appiccicoso . Coprite e lasciate lievitare per qualche ora in un ambiente caldo. Trascorso il tempo, preparate un piano leggermente infarinato e iniziate a formare le ciambelle. Potete prendere man mano un po di impasto , infarinare la spianatoia e stenderlo con un mattarello e con una formina, fare le ciambelle, oppure farle a mano. Quello dipende dalla vostra manualità, io ho optato per il mattarello. Utilizzate tutti i ritagli ristendendo l’impasto. Lasciate riposare le ciambelle ancora un’ora in modo che si riattivi la lievitazione e siano belle gonfie. Quindi friggere in olio caldo e passare nello zucchero semolato. Blog clicca qui http://blog.giallozafferano.it/incuci... Blog clicca qui http://blog.giallozafferano.it/incuci... FRITTELLE LUNGHE SARDE http://blog.giallozafferano.it/incuci...