Praktyka u Praktyka - Kiszka Ziemniaczana. скачать в хорошем качестве

Praktyka u Praktyka - Kiszka Ziemniaczana.

Kiszka ziemniaczana (kartoflana) to potrawa znana w wielu regionach i w wielu wersjach. Wybrałem do dzisiejszej prezentacji bardzo prosty przepis, a jednocześnie o bardzo dobrym, wyrazistym smaku. Spróbujcie, bo naprawdę warto. Składniki: 3 kg ziemniaków. 0.25-0,3 kg boczku. 1 duża cebula. Sól i pieprz do smaku, ale nie mniej niż: sól - 2 łyżeczki Pieprz czarny - 1 płaska łyżka stołowa. Wykonanie: Ziemniaki obrać i utrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć lub kilkukrotnie odlewać nadmiar wody. Cebulę i boczek drobno pokroić. Boczek podsmażamy, aż wytopi się trochę tłuszczu a boczek zacznie się lekko rumienić. Na tym etapie odlać trochę wytopionego tłuszczu. Będzie potrzebny później. Jeżeli boczek był chudy - można roztopić 2 łyżki smalcu. Do podsmażonego boczku dodajemy cebulę i dusimy około 5-10 minut, po czym odstawimy do ostygnięcia. Ziemniaki przyprawiamy solą i pieprzem - do smaku. a następnie mieszamy z boczkiem i cebulą. Konsystencja powinna być półpłynna (ważne by dobrze odlać nadmiar wody z ziemniaków). W razie konieczności - zagęścić mąką ziemniaczaną. Nadziewać jelita wieprzowe - tradycyjnie nadziewa się grube, ale standardowe jelito cienkie kalibru 28-30 mm znakomicie się nadaje. Nadziewamy luźno wypełniając jelita. Półpłynna masa stężeje podczas pieczenia. Pieczenie: Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150 st. Grzanie góra/dół bez termoobiegu Po 5-10 minutach nakłuwamy kiszkę w kilku miejscach, by uwolnić powietrze i zabezpieczyć jelito przed pęknięciem. Po 30 minutach kiszka powinna się lekko zarumienić - wtedy obracamy i ponownie nakłuwamy. Jak się zarumieni z drugiej strony (po kolejnych 30 minutach) wyjmujemy z piekarnika, Można spożywać od razu lub po podgrzaniu. Znakomicie nadaje się do odgrzewania na grillu. Smacznego. ZAPRASZAM SKLEP - SHOP http://nomart.pl/ FACEBOOK https://www.facebook.com/Nomart-Artur... FORUM http://nomart.pl/Forum/