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Cheesecake de morangos

Cheesecake de morangos🍓 Ingredientes para 8 pessoas (forma de aro removível de 23cm diâmetro): Base: 🔸 200g biscoito maisena 🔸 2/3 xíc de noz pecã tostadas 🔸 100g (1/2 xíc) açúcar mascavo 🔸 120g manteiga sem sal derretida Calda morangos: 🔸 750g morangos 🔸 100g (1/2 xíc) açúcar 🔸 70g (1/3 xíc) suco de limão siciliano 🔸 2 1/2 colheres sopa de maisena Recheio: 🔸 900g cream cheese 🔸 120g (1/2 xíc) leite condensado 🔸 2/3 xícara calda de morango 🔸 100g (1/2 xíc) açúcar 🔸 3 colheres sopa açúcar de confeiteiro 🔸 1 colheres sopa suco de limão siciliano 🔸 1/2 colher sopa extrato baunilha 🔸 12g gelatina em pó sem sabor Finalizar: 🔸 240ml creme leite fresco gelado 🔸 3 morangos Modo de preparo: 🔹 Retirar o cream cheese da geladeira para que fique em temperatura ambiente. 🔹 Bater bem no liquidificador os ingredientes da calda. Colocar em uma panela e assim que ferver, abaixar o fogo e cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir a metade. Deixar esfriar. 🔹 Assar por 7 minutos as nozes pecã. Retirar do forno e bater no processador/liquidificador junto com os biscoitos até a mistura ficar como uma farinha. Em seguida entrar com o açúcar e manteiga derretida e bater até homogêneo. Colocar esta mistura na forma e apertar bem nas laterais e fundo. Assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180C graus, retirar e deixar esfriar. 🔹 Colocar 3 colh sopa de água na gelatina em pó, mexer, esperar 2 min e colocar 5 seg no microondas. NÃO FERVER. Reservar. (Se estiver com grumos passar na peneira) 🔹 Colocar na batedeira o cream cheese (muito importante q esteja em temp ambiente) com o açúcar e bater. Adic o leite condensado e açúcar confeiteiro e bater. Adicionar o suco limão e 2/3 xíc da calda (já fria). Adicionar a gelatina já dissolvida e fria. Bater até incorporar. Virar esta mistura na base já pré assada e fria. Levar a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. 🔹 No momento de decorar, virar a calda que sobrou (em temperatura ambiente) em cima da torta e alisar. Bater o chantilly com 2 colh açúcar e aplicar com bico pitanga fazendo desenho em cima da calda. Decorar c morangos. Gelar 3 horas antes servir