မြန်မာနိုင်ငံ၏ ဖုံးကွယ်နေသော အစွမ်းထက် အစားအစာများ(Potentially Important Food Plants of Myanmar) скачать в хорошем качестве

မြန်မာနိုင်ငံ၏ ဖုံးကွယ်နေသော အစွမ်းထက် အစားအစာများ(Potentially Important Food Plants of Myanmar)

ဤလမ်းညွှန်သည် အာဟာရချို့တဲ့မှု တိုက်ဖျက်ရန် **မြန်မာ့ဒေသမျိုးရင်းအပင်များ**၏ အရေးပါမှုကို ဖော်ပြသည်။ **ဟင်းသီးဟင်းရွက်**၊ **သစ်သီး**နှင့် **ပဲမျိုးစုံ**တို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို နှိုင်းယှဉ်ထားပြီး စိုက်ပျိုးနည်းနှင့် မျိုးစေ့သိမ်းဆည်းနည်းများကို ရှင်းပြကာ **စားနပ်ရိက္ခာဖုံလုံမှု**အတွက် အလေးပေးထားသည်။ မြန်မာနိုင်ငံတွင် ဒေသအခြေအနေနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပြီး အာဟာရဓာတ် ကြွယ်ဝသည့် ဒေသထွက်စားပင်များစွာ ရှိပါသည်။ ယင်းတို့ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အာဟာရချို့တဲ့မှုနှင့် စားနပ်ရိက္ခာ ဖူလုံမှု ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းနိုင်သည်ဟု အရင်းအမြစ်များတွင် ဖော်ပြထားသည်။ အဓိကကျသော ဒေသထွက်စားပင်အချို့မှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်သည် - *ပိန်းဥ (Taro - Pein):* ပိန်းပင်သည် အဓိက စွမ်းအင်ရရှိစေသည့် ကစီဓာတ်ပါသော အစားအစာ ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ *ဥ (Corm)၊ အရိုး (Petioles) နှင့် အရွက်များ* အားလုံးကို ချက်ပြုတ်ပြီး စားသုံးနိုင်သည်။ ပိန်းဥသည် ရင့်လာသည်နှင့်အမျှ ကစီဓာတ် ပိုမိုများပြားလာသော်လည်း ပရိုတင်းဓာတ်မှာမူ လျော့နည်းသွားတတ်သည်။ အချို့သော ပိန်းအမျိုးအစားများသည် လည်ချောင်းကို ယားယံစေတတ်သဖြင့် သေချာစွာ ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်သည်။ *ပဲပုဇွန် (Guar bean - Pe-pazun):* ပဲပုဇွန်သည် ပရိုတင်း (Protein) ဓာတ် အလွန်ကြွယ်ဝသည့် ပဲအမျိုးအစား ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ နုသော **ပဲသီးများ**ကို ဟင်းချက်စားနိုင်သလို၊ **ပဲစေ့နှင့် ပဲပင်ပေါက်များ**ကိုလည်း စားသုံးနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် ပဲစေ့ခြောက်တွင် ပရိုတင်းဓာတ် ၃၃.၇ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ပါဝင်ပြီး သံဓာတ် (Iron) လည်း ကြွယ်ဝသည်။ *ကန်စွန်း (Yellow ipomoea - Ka-zun):* ဤအပင်သည် ဗီတာမင်စီ (Vitamin C) နှင့် သံဓာတ် (Iron) ကြွယ်ဝသည့် အရွက်စားပင် ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ **အရွက်များ**ကို ဟင်းရည်တွင် ထည့်ချက်ခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ရည်ဟင်း (Relish) အဖြစ် စားသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းတွင် သံဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်း (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၃၈.၅ မီလီဂရမ်) သည် အာဟာရအတွက် အလွန်အရေးပါသည်။ *ဗာဒံ (Coastal almond - Banda):* ဗာဒံပင်သည် ကမ်းခြေနှင့် မြေနိမ့်ပိုင်းဒေသများတွင် ပေါက်ရောက်လေ့ရှိပြီး ၎င်း၏ *အစေ့အဆန် (Kernel)* ကို အစိမ်းလိုက် စားသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းတွင် စွမ်းအင်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပြီး အစေ့မှ ဆီကိုလည်း ထုတ်ယူနိုင်သည်။ *သစ်ကြား (Walnut - Thitkya):* သစ်ကြားသီးသည် အေးမြသော ဒေသများတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး အာဟာရဓာတ် မြင့်မားသော အစေ့အဆန် ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ **အဆန်**ကို အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်၍ စားသုံးနိုင်သလို၊ အသီးနုများကို အချဉ်တည် (Pickle) ၍လည်း စားသုံးနိုင်သည်။ *သီဟိုဠ်သရက် (Cashew - Thiho-thayet):* သီဟိုဠ်သရက်သည် အပူပိုင်းဒေသတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး ၎င်း၏ *အသားသီး (Apple)* နှင့် *အစေ့ (Nut)* နှစ်မျိုးလုံးကို စားသုံးနိုင်သည်။ အသားသီးကို ယို၊ ဖျော်ရည်နှင့် ချတ္တနီး (Chutney) များ ပြုလုပ်ရာတွင် သုံးနိုင်ပြီး၊ အစေ့ကိုမူ လှော်ပြီးမှ စားသုံးရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ပြင် အပင်၏ အညွန့်နှင့် အရွက်နုများကိုလည်း စားသုံးနိုင်သည်။ အပင်များကို စားသုံးရာတွင် မှန်ကန်သောအပင်ဖြစ်ကြောင်း သေချာစေရန်နှင့် စနစ်တကျ ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ကျွမ်းကျင်သူများ သို့မဟုတ် ဒေသခံများနှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးသင့်သည်ဟု အရင်းအမြစ်များက အကြံပြုထားပါသည်။ https://foodplantsolutions.org/countr...