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やっぱり美味しい牛肉赤ワイン煮込み

簡単！しかも美味しい！定番の牛肉赤ワイン煮込み　 難しいこと考えず作ってみてね。 材料　4人分 牛肉　もも肉とすね肉　合わせて800g-1kgくらい（カレー用でも可） 玉ねぎ１個　 人参1/2本　 セロリ1/2本（今回は葉の部分を使用） にんにく１片 塩小さじ１ 赤ワイン500ml-600ml マルサラ酒　または　ポートワイン50ml 小麦粉大さじ１ トマトペースト大さじ１−２（18g) タイムの枝2本（あれば）　 ロリエ2-3枚 ブイヨンキューブ１個（なくても良いですが一緒に入れて煮込めば更に美味しくなります） 仕上げ用 塩、胡椒、適量 バター15g 作り方 【準備】 ・牛肉は4cm角くらいに、玉ねぎ、人参、セロリは２cm角くらいにカット ・にんにくはみじん切り ・ボウルに牛肉を入れ塩をしたらトマトペーストも擦り込む ・にんにくもまぶす ・マルサラ酒、赤ワインを入れたら野菜類も入れて混ぜる ・ボウルにそのまま入れてマリネする場合はラップを被せる。またはジップロックなどに移し替えて冷蔵庫で６時間から一晩保存（マリネ）する 【煮込む】 ・冷蔵庫から肉類を入れた容器を取り出しマリネ液と食材を分ける ・更に野菜と肉を分ける ・肉に小麦粉を茶漉しなどを使いふるう ・煮込み用の鍋を火にかけオリーブオイルを入れて温める ・肉を入れて焼き目が軽くつくように炒めたら野菜も入れて炒める ・全体に火が通ったらマリネ液を入れ、液体が足りないようだったら赤ワインを足す（目安は具材がヒタヒタになるくらい） ・中火〜強火にしてアクを取りながら温める ・煮立ったらタイム、ロリエ、ブイヨンキューブを入れる（画像にはブイヨンキューブ入れているところは映っていませんm(_ _)m　） ・蓋をして火を弱め煮込んで行く　2時間を目安に。 ・30分毎に蓋を開けて底に焦げ付いていないか、水分量は足りているかチェックする ・肉が柔らかくなり味が染み込んだら塩、胡椒で最後の調整をしバターを入れて照りと艶を出して完成〜！ 一旦冷まして味を染み込ませたら更に美味しくなりますよ。是非作ってみてね！！