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Présentation Auberge des Aiguilles

La commune de Saint-Martin d'Entraunes recherche un restaurateur-gérant pour l'Auberge des Aiguilles, à 1600m d'altitude. Les atouts : L'auberge est située sur la route du Col des Champs, lieu de passage entre la vallée du Var (06) et la vallée du Verdon (04). Elle offre un accès direct aux pistes de ski alpin de la station familiale de Val Pelens. Une large palette de randonnées sont à portée de bâtons pour profiter des sites alpins environnants, aux portes du Parc National du Mercantour et sur la route des Grandes Alpes. La localisation de l'auberge particulièrement favorable à l'observation des étoiles est un atout majeur pour l'accueil des publics de plus en plus nombreux qui se passionnent pour la Réserve Internationale de Ciel Étoilé. Actuellement petite station de ski (2 remontées, 7 pistes récemment aménagées, piste de luge à proximité immédiate) adaptée aux enfants et aux débutants, et appréciée des locaux, Val Pelens est amenée à se diversifier avec un panel d'activités 4 saisons. L'auberge dispose d'un stockage pour la location de matériels de ski et de sports nature. Entièrement rénovée en 2025 (notamment sur le plan énergétique), elle comporte 7 chambres avec une capacité allant de 2 à 6 couchages, une salle de restauration ouverte sur le paysage (40 couverts intérieurs et 30 extérieurs), un bar et un salon détente. S'ajoutent également, un logement de fonction indépendant pour les exploitants et une chambre dédiée aux personnels saisonniers. Notre attente : La Commune recherche donc la ou le professionnel de l'hostellerie ayant une volonté certaine de continuer à mettre en avant les qualités d'un site aussi remarquable. Il est également souhaité la complémentarité avec la Station de ski de Val Pelens et les circuits d'itinérance (accompagnés par des ânes) existants dans le périmètre. Nous attendons la création d'une ambiance chaleureuse et accueillante au sein de l'auberge. Le territoire étant doté de producteurs locaux, le "fait maison" et les circuits courts pour la partie restauration sont à privilégier.