【アランチーニ】【前菜シリーズ】イタリア版ライスコロッケ！リゾットをおにぎり風に丸めてパン粉をまとった揚げ物料理！(arancini) скачать в хорошем качестве

【アランチーニ】【前菜シリーズ】イタリア版ライスコロッケ！リゾットをおにぎり風に丸めてパン粉をまとった揚げ物料理！(arancini)

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！ 今回ご紹介するのは「アランチーニ」です。 南部イタリアの郷土料理であるイタリア版のライスコロッケです！ 一度リゾットを作ってから冷やして丸めて成形します。 中にお好みのチーズを入れてあげることで最高のイタリアンに♪ 炭水化物×油=最強！一度食べたら病み付きになります！ =材料紹介= ・ 米 (1合) ・ トマトソース (100g) ・ 玉ねぎ (1/4個) ・ パルミジャーノ (25g) ・ バター (10g) ・ モッツァレラチーズ ・ にんにく (1片) ・ イタリアンパセリ ・ パン粉 ・ ブイヨン (2個) =レシピ= ①玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルを加えて炒める。 ②玉ねぎが透明になってきたら洗っていない米を加えて炒める。 ③米が透き通ってきたら白ワインを加え、アルコール分が飛んだら暖かいブイヨンスープを300cc加えて蓋をして8分弱めの中火で煮込む。 ④蓋を外して塩をふり、ブイヨンスープを加えながらアルデンテ手前まで煮込む。 ⑤やや水気が少ない状態で仕上げ、火を止めてパルミジャーノとバターを加えしっかり混ぜる。 ⑥トレイにリゾットを入れて冷やしておく。 ⑦パン粉を細かく砕く。 ⑧リゾットの中にモッツァレラチーズを加えておにぎりのように丸く握る。 ⑨丸めたリゾットにパン粉をしっかりとつけて、油で揚げ色が出るまで揚げる。 ⑩揚げ終わったら少し休ませ、皿にトマトソースを盛り付けその上に揚げたリゾットを乗せたら完成！ =Chapter= 00:00 OP 01:04 リゾット 03:20 アランチーニ 07:16 試食 08:09 おさらい #料理 #イタリアン #イタリア料理 #ライスコロッケ #揚げ物 #リゾット #前菜 #アンティパスト #モッツァレラチーズ #イタリアンパセリ