Скачать с ютуб Πως φτιάχνουμε (μαγειρεύουμε) κιμά για μακαρόνια в хорошем качестве

Πως φτιάχνουμε (μαγειρεύουμε) κιμά για μακαρόνια

Μακαρόνια με κιμά | Chef.Alexios.Nikoloutsopoulos Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef) Το κλασικό φαγητό του Έλληνα ένα άκρως ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΟ φαγητό που φέρνει στο μυαλό μας πολλές παιδικές αναμνήσεις. Τα καλύτερα κομμάτια του μοσχαριού για κιμά σε αυτήν την περίπτωση είναι τα καπάκι, λάπα, σπάλα ή ελιά. Μέτριας Δυσκολίας | Μερίδες: για 4 μερίδες | Προετοιμασία: 30΄ | Χρόνος: 50| Υλικά (Ingredients): 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 90 ml 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 30 gr 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 500 γρ. ντομάτα κονκασέ 2 μέτρια καρότα ψιλοτριμμένα 500 γρ. σπαγγέτι 3 κόκκους μπαχάρι 1-2 δαφνόφυλλα 1/2 ξυλάκι κανέλας 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι 120 ml 1/2 φλ. κονιάκ η κρασί λευκό 200 ml νερό η ζωμό Παρμεζάνα, τριμμένη, για το σερβίρισμα Εκτέλεση συνταγής Préparation : Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά η ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 7-8′ σε δυνατή φωτιά. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια τον κιμά, γιατί αντί να ροδίσει θα αρχίσει να βράζει μέσα στα υγρά του. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδο και το τριμμένο καρότο. Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 3′-4′ να μαλακώσουν και να γυαλίσουν, χωρίς να πάρουν καθόλου χρώμα τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας. Αφήνουμε να ψηθεί για 1-2′ μέχρι να βγάλει το έντονο άρωμά του. Σβήνουμε με κονιάκ-κρασί για έχτρα νοστιμιά και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Με το που εξατμιστεί το κρασί-κονιάκ ρίχνουμε μέσα το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχάρια το μοσχοκάρυδο προσθέτουμε και τη ντομάτα κονκασέ. Προσθέτουμε το νερό ή το ζεστό ζωμό και μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα η το τιγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε την σάλτσα κιμά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, για περίπου 1 ώρα. Όση ώρα βράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας. Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μείον ένα λεπτό. Θέλουμε τα μακαρόνια μας να είναι al dente. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα κιμά από πάνω, πασπαλίζουμε με φρέσκια παρμεζάνα, βασιλικό και μπόλικο φρέσκο πιπέρι. Καλή επιτυχία Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos. Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε! Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV (Copyright © 2020, All Rights Reserved) Σημειώσεις-όροι χρήσης: Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή. Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος. Προσωπικές μεμονωμένες απόψεις περί της συνταγής οι οποίες δεν έχουν καμιά βάση και λογική μαγειρικής θα διαγράφονται. Official Facebook Page:   / chef.alexios.  . Official Pinterest Page:   / pins   Official Website Page: http://chefalexios.blogspot.gr/ Official flickr: https://www.flickr.com/photos/1527763... Instagram :   / alexios_nik.  . Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας. https://chefalexios.blogspot.com/2020...