크루핀(크러핀) скачать в хорошем качестве

크루핀(크러핀)

(재료)____머핀컵 사이즈(윗지름 9cm, 높이 4.5cm) 강력분 300g, 설탕 40g, 소금 4g 우유 160ml, 무염버터 40g, 드라이이스트 6g 충전용 무염버터 70g, 슈거파우더 (레시피) 1. 우유 160ml에 설탕 40g, 드라이이스트 6g을 넣고 녹여주세요 2. 믹싱 볼에 강력분 300g, 소금 4g을 넣고 섞어주세요 3. 이스트우유 넣고 날가루가 안 보일 때까지 저속으로 돌려주세요 4. 무염버터 40g을 넣고 반죽에 탄력이 생길 때까지 고속으로 돌려주세요 5. 반죽을 둥글게 만들어 볼에 넣고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 2배가 될 때까지 발효시켜주세요 6. 가스를 빼고 3등분 해주세요 (대략 한 덩어리 무게 173g) 7. 한 덩어리씩 둥글린 후 젖은 천을 덮고 15분 중간 발효시켜주세요 8. 충전용 무염버터를 부드럽게 풀어주세요 9. 반죽에 살짝 덧가루를 뿌리고 영상처럼 얇게 밀어주세요 10. 충전용 무염버터를 골고루 발라주세요 11. 끝부분부터 돌돌 말고 이음새를 꼬집어준 후 조금 길게 만들어주세요 12. 머핀틀에 버터를 발라주세요 13. 말아놓은 반죽을 세로로 길게 자르고 영상처럼 달팽이 모양을 만들어주세요 14. 머핀 틀에 넣고 천을 덮어 실온에서 40분 2차 발효 시켜주세요 (반드시 실온에서 발효시켜주세요. 따뜻한곳 에서 발효시키면 버터가 녹아서 결이 잘 안나옵니다) 15. 예열한 오븐에 넣고 190도에서 20~25분 구워주세요 (오븐사양에 따라 굽는시간은 달라져요) 16. 슈거파우더를 뿌려주세요