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Repórter Leandro Isidoro em Festival italiano Mangiare Italiafest em Guarulhos

A cultura e a gastronomia italiana ganham destaque em Guarulhos com a chegada do Mangiare Italiafest, festival que reúne chefs convidados, mais de 20 estações gastronômicas e uma programação cultural inspirada nas tradições da Itália. A expectativa é receber milhares de visitantes durante os três dias de evento, que tem entrada gratuita. Idealizado pelo chef Adan Garcia, o festival propõe uma verdadeira imersão nos sabores e costumes italianos, reunindo pratos típicos de diferentes regiões do país europeu, apresentações culturais e experiências interativas para o público. Um dos grandes destaques é a participação de chefs ligados à FIC Brasile (Federazione Italiana Cuochi no Brasil), considerada a maior federação de cozinheiros italianos fora da Itália. Eles comandam as cozinhas do festival com receitas tradicionais e técnicas que representam diferentes territórios da gastronomia italiana. Entre os nomes confirmados estão o chef Roberto Ravioli, que apresenta pratos clássicos da região de Emilia-Romagna, como lasanha e ravioli; a chef Kauane Campos, com preparações tradicionais como carbonara, amatriciana e cacio e pepe; o chef Henrique, do restaurante Bella Porchetta, que leva ao festival a tradicional Porchetta Romana, típica da região do Lácio; e o chef João di Zucca, com gnocchi artesanais. Também participa a chef Adriana Bernardes, que representa a influência da imigração italiana no Brasil com um prato que atravessou gerações: frango frito com polenta. Ao todo, o festival reúne mais de 20 estações gastronômicas, com massas frescas, pizzas artesanais, risotos, embutidos, sobremesas clássicas e outras especialidades regionais. Além da gastronomia, o evento também celebra tradições italianas que se tornaram símbolos culturais. Entre elas está a Pisa da Uva, encenação que remete à colheita e produção artesanal do vinho, e o Tombo da Polenta, atração típica de festas italianas que celebra a culinária camponesa. A programação cultural inclui ainda apresentações de dança folclórica do Grupo Stella Bianca, além de shows musicais com artistas que interpretam clássicos da música italiana. Quem quiser aprender técnicas culinárias também poderá participar de workshops gratuitos com chefs da Federação Italiana de Cozinheiros. As aulas abordam temas como preparo de massas frescas, pizzas artesanais e risotos, com vagas limitadas. O festival também conta com feira de produtos típicos italianos, artesanato, exposições de carros e motos italianas, oficinas culturais e espaço para crianças, com brinquedos e atividades recreativas. Segundo o chef e idealizador Adan Garcia, a proposta do Mangiare Italiafest é aproximar o público brasileiro das tradições italianas por meio da comida e da cultura.