মোদি শাহ, আর এস এস বিজেপির জামানায় বাঙালিদের মাছের বাজার বন্ধের ফতোয়া। скачать в хорошем качестве

মোদি শাহ, আর এস এস বিজেপির জামানায় বাঙালিদের মাছের বাজার বন্ধের ফতোয়া।

মাছ নিয়ে কথা বলবো, কারণ গুর্জরবাসী এক অর্বাচীন এর রাজত্বে বাঙালির মাছ খাওয়া নিয়ে ঠাট্টা তামাশা করেছে কিছু আহাম্মক। কখনও এই কলকাতাতেই বসে, কখনও মুম্বাই তে কখনও দিল্লিতে বসে। না যানে নিজের দেশ, না জানে সংস্কৃতি, না জানে ইতিহাস, তারা নাগপুরের ফতোয়া জারি করছে গোটা দেশের ওপরে, আগে সীমাবদ্ধ ছিল সেসব ফতোয়া তাঁদের গোশালায়, তারপর তাঁদের এলাকা থেকে বিভিন্ন শহরে, এখন বাঙালিদের ঘরে ঢুকে তাঁরা বলছেন মাছ বিক্রি করাই চলবে না, কেন? এই দিল্লির চিত্তরঞ্জন পার্কে একজন বললেন, সজোরে জানিয়ে দিলেন কথা না শুনলে তাঁকে অন্য পথ নিতে নাকি বাধ্য করা হবে, সি আর পার্ক এর ঐ মাছের বাজারটিকে তুলে দিতে হবে। কেন ভাই? কারণ তাঁর ভাষায় ভাবা যায়? ঐবাজারের দেওয়াল ঘেঁসে আছে মন্দির, কাজেই মাছ বিক্রি বন্ধ। ঐ হাড় হারামজাদার কানপট্টিতে একটা সজোরে থাপ্পড় মেরে কেউ বলল না যে ঐ মন্দির তৈরিই করেছেন এই মাছ ব্যবসায়ীরা, এঁরাই এলাকার সবচেয়ে বড় দুর্গাপুজোর পৃষ্ঠপোষক, না কেউ বলল না, কেউ পুলিশে গিয়ে একটা এফ আই আর করলো না, আমাদের ব্যবসা বন্ধ করতে চায়, আমাদের ইচ্ছে মতন খাবারের অধিকার কেড়ে নিতে চায় যে অর্বাচীন তাকে জেলে পোরা হবে না কেন? সে কথায় আসবো, তার আগে মাছ নিয়ে কিছু কথা। মাছ মানেই আমিষ? গুজু মেড়ো খোট্টা উড়ে ইত্যাদি অপশব্দ ব্যবহার না করেও বলা যায়, আমিষ নিরামিষ খাবারের বিভাজন যারা করেছেন, তাঁরা হিন্দু শাস্ত্র পুরাণ তেমনভাবে পড়েন নি, এবং কে না জানে মূর্খদের যে কোনও বিষয়ে কথা বলার এক সহজাত প্রবণতা থাকে। আমাদের অসংখ্য পুরাণের অন্যতম বৃহদ্ধর্মপুরাণে বলা আছে, ইলিশ খলিশ্চৈব ভেটকি মদগুর এব চ। রোহিতো মৎস্যরাজেন্দ্র পঞ্চমৎস্য নিরামিষাঃ। মানে ইলিশ, খলশে, ভেটকি, মাগুর এবং রুই মাছ নিরামিষ গোত্রেই পড়ে। অনেকে আবার এই শ্লোকের আরও গূঢ় অর্থ বার করে বলেন, এখানে ইলিশ গোত্রের মাছ, মানে মোহানার মাছ, ভেটকি মানে ভরা সমুদ্রের মাছ, মাগুর মানে জিওল মাছ, খলশে মানে ছোট চুনো মাছ আর রুই মানে কার্প গোত্রের, রুই, কাতলা, মৃগেল ইত্যাদির কথা বলা হয়েছে। তার মানে বিরাট মৎস সম্ভার আসলে নিরামিষ বলেই জানানো হয়েছে। কি কান্ড বলুন তো, এই পুরাণ অনুযায়ী এই বাংলার ৫০/৬০% মানুষ আসলে নিরামিষভোজী। অবশ্য তাতে কিই বা এসে যায়, নিরামিষ যখন হয়ে ওঠে এক আগ্রাসী রাজনৈতিক হাতিয়ার, তখন এসব যুক্তিতে তো কাজ হয় না। আর সবচেয়ে বড় কথা আমি মাছ খাব না মাংস খাবো, তা নিয়ে তুমি বলা কে হে? ভাত দেবার মুরোদ নেই কিল মারার গোঁসাই? ঐ গুর্জর ভাঁড় মঙ্গলকাব্য পড়েছেন? পড়া তো দুরস্থান, এমন কিছু আছে বলেও কি জানেন, যা আমাদের ঘরে নিত্য পাঠ হয়, সামনে নারায়ণশিলা রেখে পুরুত ঠাকুর পড়েন, বাচ্চা, বুড়ো, মহিলারা শোনেন, সেই মঙ্গলকাব্য। তো মঙ্গলকাব্যের রচয়িতা অনেকে, তার মধ্যে দ্বিজ বংশীদাসের মনসামঙ্গলে কই মাছ রান্নার পদ্ধতিও দেওয়া আছে। “বড়ো বড়ো কই মৎস্য, ঘন ঘন আঞ্জি, জিরা লঙ্গ মাখিয়া তুলিল তৈলে ভাজি”। কেবল কই? পাবদা, রুই মাছের কথাও আছে, “পাবদা মৎস্য দিয়া রান্ধে নালিতার ঝোল। পুরান কুমড়া দিয়া রান্ধে রোহিতের ঝোল।“ নালিতা শাক বা পাট শাক দিয়ে পাবদা মাছ, বেসন সর্বস্য কড়ি নয়। জালালুদ্দিন ফতেহ শাহ তখন বাংলার নবাব, বিজয় গুপ্ত লিখলেন আরেক মনসামঙ্গল, সেখানেও আছে মাছ রান্নার কথা, “রান্ধি নিরামিষ হলো হরষিত। মৎস্যের ব্যঞ্জন রান্ধে হয়ে সচকিত। মৎস্য মাংস কুটিয়া থুইল ভাগ ভাগ। রোহিত মৎস্য রান্ধে কলতার আগ। মাগুর মৎস্য দিয়া রান্ধে থিমা গাচ গাচ। ঝাঁঝ কটু তৈলে রান্ধে খরসুল মাছ। ভিতরে মরিচ গুঁড়া বাহিরে জড়ায় সূতা। তৈলে পাক করি রান্ধে চিংড়ির মাথা।“ মানে নিরামিষ রাঁধার পর আনন্দিত সেই পাচক এবার মাছ রান্না শুরু করলেন। বাঙালির এই মৎস প্রেম কেন? ঈশ্বর গুপ্ত সেই কবেই লিখে গেছেন তার কারণ, “ভাত-মাছ খেয়ে বাঁচে বাঙালি সকল। ধানে ভরা ভূমি তাই মাছ ভরা জল।“ ভৌগলিক কারণেই আমাদের খাবারে চলে এসেছে মাছ ভাত।