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DONUTS SIN GLUTEN

Bienvenidos a un nuevo programa de Atiende Cocina. Hoy nuestro vídeo es algo especial, vamos a conocer cómo se elaboran productos sin gluten y artesanales para celíacos. Es muy importante prestar atención a este tipo de productos, porque hay que asegurarnos que los alimentos que estamos utilizando no contienen gluten. La Enfermedad Celíaca es una intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, cebada, centeno y posiblemente la avena, causando una atrofia en el intestino delgado superior. Con lo que se puede ver gravemente afectada la asimilación de nutrientes. Javier García repostero de la panadería José Marí García, nos elabora, donuts sin gluten para celíacos. Esta es la receta: 1 kilo de harina de maíz 200 cl. de aceite de girasol 1/2 litro de agua o leche 30 gr. de levadura 2 huevos 1 Poco de canela Aroma de limón Para un kilo de harina, la cantidad de donuts que nos saldrán serán unos 50 aproximadamente. Pero una vez estén fermentados, la masa se puede congelar siempre que no se haya freído antes de ponerla en el congelador. Cabe destacar de la Panadería José María García, está abalada por el sello de ACECOVA, asociación de celíacos de la Comunidad Valenciana que vela por la salud y el buen funcionamiento alimentario de los celíacos. COLABORADORES: Panadería José María García. Repostero: Javier García. Redacción y Presentación: María Jiménez