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Tuto : Cupcakes crème au beurre russe

Dans cette recette je teste pour la première fois la crème au beurre russe qui présente plusieurs avantages : rapide à faire quasiment inratable seulement 2 ingrédients (+ la vanille) stable à température ambiante ne coule pas, ne s'affaisse pas Si vous souhaitez vous équiper : Mes moules à cupcakes et caissettes silicone https://amzn.to/3HmjWqo Mes super poches à douilles XXL https://amzn.to/3GjU794 Mes douilles wilton utilisées dans la vidéo https://amzn.to/3gdZzzN Les quantités pour la recette : ganache chocolat au lait : 200 g de chocolat au lait 100 g de crème liquide cupcakes base (presque) 4/4 150 g d’œufs entier (3 pièces) 100 g de sucre 150 g de farine 150 g de beurre vanille liquide 1 cuiller à café de levure chimique crème au beurre russe 1 boîte de lait concentré sucré (env. 400 ml) 360 g de beurre froid mais ramolli vanille liquide