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찬바람 불면 생각나는 최고의 국물 요리

#백종원 #소고기 #무국 찬바람 불때 따뜻한 소고기뭇국 한사발 드셔 보세요~ 소고기뭇국 하나면 만들 수 있는 국이 수십가지! 고급정보 한번 확인해 보세요. ================================= 소고기뭇국 [ 재료 ] 무 1과1/2컵(230g) 소양지 1컵(150g) 양파 1/4개(50g) 참기름 1큰술(8g) 식용유 1큰술(8g) 대파 1/3컵(30g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 멸치액젓 2큰술(20g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 후춧가루 적당량 물 1.5L [ 만드는 법 ] 1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다. 2. 소고기는 핏기를 제거하여 준비한다. 3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 양파는 채 썰어 준비한다. 4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어 볶는다. 5. 고기의 겉면이 익으면 무를 넣어 볶는다. 6. 고기가 익으면 물, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 20분 정도 끓인다. 7. 소고기가 부드러워지면 양파를 넣어 끓인다. 8. 소금으로 간을 맞추고 대파,후추를 넣어 마무리한다. ------------------------------------------------------------------------------------- 소고기버섯국 [ 재료 ] 무 1과1/2컵(230g) 불고기용소고기 2/3컵(100g) 양송이버섯 3개(180g) 참기름 1큰술(8g) 식용유 1큰술(8g) 대파 1/3컵(30g) 달걀 1개(50g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 멸치액젓 2큰술(20g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 후춧가루 적당량 물 1.5L [ 만드는 법 ] 1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다. 2. 소고기는 핏기를 제거하고 양송이버섯은 편 썰어 준비한다. 3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 달걀을 풀어둔다. 4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어 볶는다. 5. 고기가 반 정도 익으면 무를 넣어 볶는다. 6. 고기가 익으면 물1.5L, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 끓여준다. 7. 무가 완전히 익으면 무를 건져내고 버섯을 넣어 물을 추가하여 끓인다. 8. 소금으로 간을 맞추고 달걀물, 대파를 넣는다. 9. 완성그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 마무리한다. Beef and radish soup [Ingredients] Radish 1&1/2 cup (230g) Beef brisket 1 cup (150g) 1/4 onion (50g) Sesame oil 1 tbsp (8g) Cooking oil 1 tbsp (8g) Green onion 1/3 cup (30g) Minced garlic 1 tbsp (15g) Soup soy sauce 2 tbsp (20g) Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g) Fine salt 1/2 tbsp (5g) Pepper Water 1.5L [Directions] 1. Cut the radish into 3-cm thin pieces. 2. Remove blood from beef. 3. Chop or cut the green onion diagonally. Slice the onion. 4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef. 5. Once the outside of the beef is cooked, add the cut radish. 6. When the meat is cooked, add water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer for 20 minutes over medium heat. 7. Once the beef softens, add onion and keep simmering. 8. Season with salt and finish with green onion and pepper. ------------------------------------------------------------------------------------- Beef and mushroom soup [Ingredients] Radish 1&1/2 cup (230g) Beef for bulgogi 2/3 cup (100g) 3 button mushrooms (180g) Sesame oil 1 tbsp (8g) Cooking oil 1 tbsp (8g) Green onion 1/3 cup (30g) 1 egg (50g) Minced garlic 1 tbsp (15g) Soup soy sauce 2 tbsp (20g) Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g) Fine salt 1/2 tbsp (5g) Pepper Water 1.5L [Directions] 1. Cut the radish into 3-cm thin pieces. 2. Remove blood in beef meat and slice button mushrooms thinly. 3. Chop or cut the green onion diagonally. Beat the egg in a bowl. 4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef. 5. Once the beef is cooked halfway, add the cut radish. 6. When the meat is cooked, add 1.5L of water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer over medium heat. 7. Once the radish is completely cooked, remove from the soup, and add button mushroom and water. Keep simmering. 8. Season with salt and add beaten egg and green onion. 9. Put in a bowl and finish with some pepper.