Vinos de la Patagonia - PASION POR EL VINO (Programa 32, Bloque 02, Temporada 8) скачать в хорошем качестве

Vinos de la Patagonia - PASION POR EL VINO (Programa 32, Bloque 02, Temporada 8)

Para conocer en el terreno la potencialidad de los Vinos de la Patagonia viajamos a Neuquén invitados por la Cámara Exportadora de Bodegas de la Patagonia Argentina y por un grupo de bodegas de San Patricio del Chañar en Neuquén y una de General Roca, en Río Negro. La Patagonia vitícola se establece al sur del Río Colorado, cuando las primeras vides se implantan en los valles que habilita el sistema de riego desarrollado por el ingeniero italiano César Cipolletti (a partir de 1883), quien proyectó la obra de regadío de la margen Norte, empleando aguas del río Neuquén. Estuvimos alojados en Cipolletti y visitamos la obra hidráulica proyectada por el ingeniero italiano. A unos 50 kilómetros de la Ciudad de Neuquén se encuentra San Patricio del Chañar, un polo vitivinícola que nació a finales de los '90 en la margen norte del río Neuquén, Dicha región nació como un desarrollo de colonias frutícolas de la década de 1970, pero para 1999, con los canales de riego establecidos, se habilitó El Chañar Etapa 3, pensado para la vitivinicultura, y un visionario y verdadero pionero de la región, Julio Viola, desarrolló el proyecto y logró convocar a un grupo de emprendedores locales que fueron pioneros del polo vitivinícola. Hoy Neuquén cubre 1766 hectáreas de viñedos, plantados principalmente en San Patricio del Chañar, pero también en Añelo y otros lugares dentro de la provincia, como Confluencia, Cutral Co, Chos Malal, entre otros. En términos vitícolas, la Patagonia es una región fría, ideal para variedades de ciclo medio y corto, lo que se traduce en vinos con frescura. Los vientos constantes del Oeste generan sanidad y engrosamiento de las pieles, lo que depara vinos con estructura, y a partir de la alta luminosidad de la región, esto permite lograr vinos de colores intensos. Los mosaicos de suelos permiten cultivar diferentes variedades, y cada lugar plantado subraya o matiza el carácter Patagónico. La Patagonia supo posicionarse como una de las regiones del país en la que la calidad de sus vinos es el mayor atributo. Además de los Malbec con su características típicas de ese terroir, se destacan en esa región sus grandes Merlot y Pinot Noir. Visitamos las bodegas Familia Schroeder, Malma, Aicardi y Patritti en San Patricio del Chañar, mientras que terminamos nuestro periplo en General Roca, Río Negro en la Bodega Humberto Canale, que fue pionera en el sur del país. En Familia Schroeder los restos fósiles de un dinosaurio de 75 millones de años que descubrieron mientras la construían le brindan una mística especial al lugar, y mientras la ciencia paleontológica bautizó al descubrimiento con el nombre Panamericansaurus Schroederi en honor a la empresa bodeguera, ellos aprovecharon en llamar con el nombre Saurus a sus más importantes líneas de vinos y a su restaurante. Ni bien llegamos a Neuquén nos recibieron el matrimonio compuesto por Enrique Aicardi y su mujer, la brasileña Lucy Oliveira Ramos, quienes nos brindaron toda su calidez, y nos llevaron a conocer la bodega que están terminando de construir con sistema en seco, y su finca tiene la particularidad que del otro lado del alambrado que marca la propiedad está la Provincia de Río Negro, y terminamos entrevistándolos en la Bodega Sueños Patagónicos donde actualmente vinifican. Estuvimos con Rubén Patritti, que le vendió su bodega al Grupo Peñaflor, y está construyendo también con sistema modular y en seco, su nueva bodega que mantendrá el mismo nombre, y allí también dialogamos con el enólogo mendocino Nico Navío. En Bodega Malma conocimos a Ana Viola, una médica que decidió volcarse al negocio bodeguero para continuar el legado de su padre, Julio Viola, que fue el verdadero visionario de esta región. Almorzamos en dos bodegas con una propuesta gastronómica impecable, una de ellas fue justamente en Malma donde dialogamos con su chef Pancho Fernández, y en Saurus de Familia Schroeder con su sous chef. Finalmente nos dirigimos a General Roca, Río Negro, donde visitamos la primera bodega patagónica, Humberto Canale, cuya fundación data de 1909 y hoy sigue en el mismo seno de una familia con 5 generaciones en la misma, y son los descendiente de la empresa de galletas Canale, y tuvimos como anfitrión a Guillermo Barzi Canale. Esta bodega está íntimamente ligada con el crecimiento de la Argentina y el desarrollo productivo de la Patagonia, un proyecto que fue posible con la llegada del ferrocarril a las tierras más australes del mundo y a la construcción del sistema de irrigación del Alto Valle de Río Negro a principios de 1900. Además la aguda mirada de Humberto Canale en aquellos tiempos, lo llevó a adquirir 400 hectáreas en un territorio inhóspito y a importar las herramientas necesarias para desarrollar en la región una vitivinicultura relevante. Allí también estuvimos con el enólogo mendocino afincado hace varios años en el lugar, Horacio Bibiloni.