大頭菜湯 做法| 別只會煮蘿蔔湯！大頭菜加蝦仁、魚丸才是真絕配，鮮甜度直接翻倍！ скачать в хорошем качестве

大頭菜湯 做法| 別只會煮蘿蔔湯！大頭菜加蝦仁、魚丸才是真絕配，鮮甜度直接翻倍！

大頭菜湯 做法| 別只會煮蘿蔔湯！大頭菜加蝦仁、魚丸才是真絕配，鮮甜度直接翻倍！ CC字幕：繁體中文、简体中文、English 00:00 大頭菜湯介紹 01:20 1.煮大頭菜 03:37 2.處理蝦仁 06:10 3.煮配料與調味 🍲 【台菜一姐私房菜：鮮甜大頭菜三鮮湯】 😍 大家呷飽未？聽姐一句勸，別再只會拿大頭菜涼拌或煮排骨啦！ 現在正是大頭菜最「對時」、最清甜的時候。姐今天教你們一個讓鮮味原地翻倍的秘訣：大頭菜切塊熬湯，一定要加進那一碗Q彈魚丸跟鮮甜蝦仁！ 大頭菜的清爽撞上海味的鮮，保證家裡小孩連喝三碗還會來討！這就是正宗台式家常味，火開下去，姐帶你們煮出這口暖心又暖胃的神級鮮湯！ ❤️【工欲善其事，必先利其器：一姐愛用鍋】 最近私訊被問爆：「姐，妳煮湯、煎魚那支亮晃晃的鍋子是哪牌？」 不藏私啦！就是這支 瑞康屋 UCOM 醫療級 316 不鏽鋼鍋！ 這支鍋讓姐最近下廚心情大好，真的有夠「順手」： 導熱極速均勻： 煮大頭菜湯滾得快、透得香，煎魚更是「恰恰」不破皮！ 316 醫療級最安心： 無塗層、不掉漆，拿鋼鏟去「鏘鏘鏘」也完全不怕刮。 一抹即淨好保養： 告別鋼刷地獄，煮完輕輕一抹，鍋子跟新的一樣亮。 因為太多廚友在問，姐特別去爭取了「回歸分享禮」： 🎁 任選 2 件即享專櫃價 55 折！ 這組能傳家的好鍋，懂吃、懂生活的你千萬別錯過。 📍 台菜一姐自用推薦｜瑞康鍋匠限時優惠： https://www.fabxstudio.com/UCOMxTAI ❤️【台菜一姐回歸】灶腳的「液體黃金」終於補貨啦！ 老饕們私訊敲破碗、心心念念的 Le Vera 奧勒岡榛果油 終於到貨！ 姐常說，台菜要好吃，不一定要加一堆調味料，重點是那瓶「油」！這瓶冷壓初榨的榛果油，簡直就是為了台菜的「鮮」而生的： 耐高溫、無油煙： 姐最討厭廚房黏糊糊！這支油大火快炒、煎魚都穩當當，煮完飯臉不油、廚房更乾淨。 清雅堅果香： 它的香味很有氣質，完全不搶食材風采！滴幾滴在大頭菜湯裡，那股清甜直接被勾出來，普通燙青菜也能吃出高級私廚感。 健康全給家人： 滿滿維他命E跟好脂肪酸，懂吃的朋友都知道，換好油才是真功夫，給家人吃的絕對不能省！ 不用複雜調味，換瓶好油，你的廚藝直接贏人家一半！ 📍 台菜一姐自用推薦｜Le Vera 榛果油團購優惠： https://www.le-vera.com/hidden/ladyfirst ============================ ❤️「大頭菜湯」食材 (4人份) --台菜一姐 ❤️ Kohlrabi Soup Recipe 💛主食材： 大頭菜(球莖甘藍) 半顆 蝦仁 8隻 香菜 適量(可略) 水 1100cc 💛調味料： 鹽 2鹽匙(=2g)放湯 鹽 1/3鹽匙 洗蝦 榛果油 1/2湯匙 💛主要工具： 不鏽鋼鍋 📍 台菜一姐自用推薦｜瑞康鍋匠團購優惠： https://www.fabxstudio.com/UCOMxTAI ❤️ 「大頭菜湯」作法 --台菜一姐： 1. 01:20 煮大頭菜： 準備食材： 將大頭菜厚削去皮（皮帶莖的部分口感較粗，建議削厚一點），切成約 1 公分厚的片狀。 下鍋熬煮： 在鍋中加入 1100c.c. 的清水，水滾後放入大頭菜片。 基礎調味： 加入 1 小匙鹽以及少許榛果油（或植物油），這能讓湯頭更好喝且不吃油。 中火燜煮： 蓋上鍋蓋，以中火持續滾煮至大頭菜軟爛。 2. 03:37 處理蝦仁： 徹剝殼除垢： 將新鮮劍蝦（或一般活蝦）剝除外殼變成蝦仁。 底味醃製： 在蝦仁中加入少許鹽巴(⅓鹽匙)和一點點水，輕輕抓勻，洗掉頭部的內臟。這樣處理不僅能讓蝦仁帶有底味，若不立即下鍋，放入冷凍存放也比較不容易變質。 3. 06:10 煮配料與調味： 確認熟度： 用鍋鏟刺一下大頭菜，如果能輕易戳透或切斷，代表已經爛熟。此時若湯水變少，可視情況補入約 100c.c. 的熱水。 放入配料： 先放入魚丸（可整顆或剖半），接著放入處理好的蝦仁。蝦仁下鍋後很快就會變紅變熟。 最終調味： 試一下鹹度，補入第 2 小匙鹽。關火前撒上一把香菜提味，即可盛盤上菜。 ✅ 小撇步： 挑選重點： 選購大頭菜時，要挑外皮青翠、有光澤的，像「臉皮很嫩」那樣亮亮的才新鮮。大頭菜屬於十字花科蔬菜，是非常好的抗癌食物，趁當季便宜又好吃時可以多攝取。 去皮別手軟： 大頭菜的皮較厚且帶筋，皮一定要削得夠厚，口感才不會粗糙。 排骨做法： 若想換成排骨口味，記得先將排骨汆燙後熬煮，等排骨快熟了，再下大頭菜一起滾煮。 ================ 相關料理： 😍    • 貢丸米粉湯 做法｜從小吃到大的味道，一碗貢丸米粉湯就是家的味道   貢丸米粉湯 😍    • 高麗菜雞肉湯 做法 | 養胃高蛋白，全身暖呼呼的元氣健身湯品   高麗菜雞肉湯 😍 湯品播放清單    • 湯品 Soup   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel: https://www.youtube.com/@fenslife?sub... ================ Keywords: #大頭菜湯 #大頭菜湯料理 #大頭菜 #大頭菜湯食譜 #大頭菜的做法 #大頭菜煮湯 #大頭菜怎麼切 #球莖甘藍 #結球甘藍 #結頭菜 #苤藍 #劍蝦 #劍蝦料理 #劍蝦仁 #劍蝦仁料理 #不鏽鋼鍋 #瑞康屋 #煮法 #簡單 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #kohlrabi #soup #easy #homestyle #Taiwanese #cuisine #recipe #食谱 #简单 #怎么煮 #大头菜汤 #大头菜汤料理 #大头菜 #大头菜汤食谱 #大头菜的做法 #大头菜煮汤 #大头菜怎么切 #剑虾 #剑虾料理 #剑虾仁 #剑虾仁料理 #球茎甘蓝 #结球甘蓝 #结头菜 #苤蓝 大頭菜湯, 大頭菜湯料理, 大頭菜, 大頭菜湯食譜, 大頭菜的做法, 大頭菜煮湯, 大頭菜怎麼切, 球莖甘藍, 結球甘藍, 結頭菜, 苤藍, 劍蝦, 劍蝦料理, 劍蝦仁, 劍蝦仁料理, 不鏽鋼鍋, 瑞康屋, 煮法, 簡單, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台式, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, kohlrabi, soup, easy, homestyle, Taiwanese, cuisine, recipe, 食谱, 简单, 怎么煮, 大头菜汤, 大头菜汤料理, 大头菜, 大头菜汤食谱, 大头菜的做法, 大头菜煮汤, 大头菜怎么切, 剑虾, 剑虾料理, 剑虾仁, 剑虾仁料理, 球茎甘蓝, 结球甘蓝, 结头菜, 苤蓝 BGM (From YouTube Audio Library): 1. A Brand New Start 2. Sleepless Aloha 3. Fine Dining ＊歡迎合作/Contact：tfood0302@gmail.com