Уменьшите кислотность закваски для лучшего качества хлеба! | Важные советы по приготовлению идеал... скачать в хорошем качестве

Уменьшите кислотность закваски для лучшего качества хлеба! | Важные советы по приготовлению идеал...

В этом видео я покажу вам главный совет по снижению кислотности закваски и расскажу, почему это важно для лучшего качества хлеба. После некоторого перерыва в выпечке моя закваска приобрела сильный уксусный запах – распространённая проблема, если её долго не подкармливали. Кислая закваска может замедлить активность дрожжей, что приведёт к вялому брожению, появлению неприятных привкусов и более плотному хлебу. Я объясню, почему избыток молочной кислоты представляет собой проблему, как он влияет на здоровье дрожжей, и покажу простой способ восстановить баланс закваски перед следующей выпечкой. 🚨 Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! Если вам понравилось это видео, дайте мне знать в комментариях! 📄 Получите мою бесплатную инструкцию по приготовлению закваски здесь: https://urbantreats.com.au/sourdough-... Видео о моём оборудовании: 🔸 Обзор моей микроволновой печи    • RackMaster RM2020 After 3 Years in My Micr...   🔸 Обзор моего спирального миксера    • Famag IM-20 Spiral Mixer Review: One Year ...   🔸 Как я собрал свой самодельный расстоечный шкаф    • DIY Sourdough Proofing Box – Perfect Bulk ...   🔸 Мои бродильные чаны    • Sourdough Bulk Fermentation Tubs + Banneto...   Хотите лучшую закваску? Смотрите другие мои видео: 🔸 Мои 10 лучших советов по приготовлению закваски    • Top 10 Sourdough Baking Tips for Perfect B...   🔸 Проверка гидратации муки    • Flour Hydration Test For Perfect Sourdough...   🔸 Моё руководство по брожению закваски в большом объёме    • Sourdough Bulk Fermentation Guide: Times &...   🔸 Как я подготавливаю закваску перед смешиванием    • How I Prepare and Feed My Sourdough Starte...   🔸 Как я подкармливаю и ухаживаю за закваской    • How to Feed and Maintain a Sourdough Start...   🔸 3 способа придания формы хлебу на закваске    • Sourdough Shaping Doesn’t Matter? I Tested...   🍴 РЕКОМЕНДОВАНО ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ *Некоторые ссылки являются партнёрскими — я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Банка Billy Olive Aliquot — отслеживайте рост теста на закваске: https://creatoriq.cc/3UsBPMf Корзина для расстойки Bannetons https://amzn.to/3RTKjep Голландская духовка для закваски https://amzn.to/4bvtXQl Венчик для теста https://amzn.to/3zqI4Jb Банки для закваски Weck https://amzn.to/3WauCC4 Кухонные весы https://amzn.to/3VPdf8z Лопатки https://amzn.to/3zwZyUr Терморегулятор Inkbird https://amzn.to/3XP30ni Подогреватель для рассады https://amzn.to/3VQUYb1 Термопринтер https://amzn.to/3RSquEt Прихватки для духовки https://amzn.to/4btwqL1 Рекомендуемая мука Для австралийцев: https://amzn.to/3W7jFBw 📲 ОБЩАЙТЕСЬ! Instagram:   / urbantreats.sydney   TwitterX:   / urbantreats_syd   Facebook:   / urbantreatsbaking   📩 Не пропустите ни одного урока по приготовлению закваски! Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать уведомления о новых видео. Рассылка: https://urban-treats.kit.com/902d2bc48e 📀 ОГРОМНОЕ СПАСИБО ENZO MUSIC ЗА РАЗРЕШЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЕГО ПЕСНИ    / @enzomusic_de   Ночной синтезатор - Энцо Маргальо #ЗакваскаЗакваска #СоветыПоЗакваске #ВыпечкаХлеба #ХлебНаЗакваске #СоветыПоВыпечке #Ферментация #ДомашнийХлеб #ЛайкСЗакваской #ЛюбителиХлеба #ВыпечкаСНуля #УходЗаЗакваской #УчебникПоВыпечке #ЗакваскаДляНачинающих #РецептЗакваски #РемесленныйХлеб