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CULURGIONES SARDI di OGLIASTRA - Ricetta completa

I CULURGIONES o CULURGIONIS sono un piatto tipico della tradizione sarda, famosi sopratutto per la loro chiusura a spiga. A oggi esistono tantissime versioni moderne di culurgiones ma in questo video vediamo quella più classica: i culurgiones di Ogliastra con ripieno di patate, pecorino e menta. Spero che con questo video vi venga voglia di provare questa bellissima ricetta tradizionale! Ingredienti per il ripieno: 350/370g di patate lessate 80g di pecorino stagionato 40g di olio evo 10 foglie di menta (la quantità varia in base alla grandezza delle foglie) NB: il ripieno deve essere fatto in anticipo e lasciato riposare almeno per 2/3 ore, meglio se lasciato in frigo tutta la notte! Ingredienti per la pasta: 140g di semola rimacinata di grano duro 70g di farina 00 105g di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio evo 1 pizzico di sale NB: la pasta deve riposare per circa 30 min e va poi stesa fino a uno spessore di qualche millimetro. Cottura: Adagiare i culurgiones in acqua bollente salata aiutandovi con un mestolo, sono pronti quando salgono a galla, ci vogliono pochi minuti. Scolarli con delicatezza e condirli a piacere. Buon appetito! Music Credit: LAKEY INSPIRED Track Name: "EDIT TRACK NAME" Music By: LAKEY INSPIRED Official SoundCloud   / lakeyinspired   Official YouTube Channel:    / @lakeyinspired   License for commercial use: Creative Commons Attribution 3.0 Unported "Share Alike" (CC BY-SA 3.0) https://creativecommons.org/licenses/... Music promoted by: Chill Out Records @ https://goo.gl/fh3rEJ www.ChillOutMedia.com / www.LoFi-HipHop.com