Sladka akademija s Sašem: Pustni krofi s pasijonkino kremo скачать в хорошем качестве

Sladka akademija s Sašem: Pustni krofi s pasijonkino kremo

Kaj je boljše od pustnih krofov? Krofi polnjeni s pasijonkino kremo. 😋 Katera pustna sladica pa je tvoja najljubša? 👇 Sašo bo na YouTubu z nami vsak 1. in 3. petek v mesecu. SESTAVINE Sestavine za kvašeno testo: 1 kocka svežega kvasa 150 ml mlačnega mleka 500 g moke 30 g sladkorja ½ žličke soli 80 g kisle smetane 5 rumenjakov 40 ml ruma 30 g masla sobne temperature Sestavine za pasijonkino kremo: 200 ml pasijonkinega soka (12 pasijonk) 8 jajc 160 g sladkorja 110 g masla 20 g jedilnega škroba POSTOPEK Priprava kvašenega testa: V mlačno mleko nadrobimo kocko svežega kvasa in dobro premešamo. Pustimo ob strani. V skledo mešalnika presejemo moko, dodamo sladkor in sol. Premešamo. K moki prilijemo mleko s kvasom, kislo smetano, rumenjake in rum. Pričnemo mešati pri nižji hitrosti in s kljukastim nastavkom. Ko se sestavine povežejo v kepo testa, pričnemo dodajati maslo sobne temperature. Ko je maslo vmešano v testo, dvignemo hitrost mešanja in gnetemo testo 12-15 minut. Končno testo bo mehko, gladko in nelepljivo. Oblikujemo ga v kepo in postavimo v naoljeno skledo, ki jo pokrijemo. Testo pustimo vzhajati 45-60 minut, oziroma toliko časa, da se njegov volumen podvoji. Vzhajano testo pretlačimo in ga na rahlo pomokani površini razvaljamo na 1,5 cm debeline. Z okroglim izsekovalcem izrežemo 10 cm velike kroge. Izrezane krofe polagamo na naoljen papir za peko, med njimi naj bo 3-4 cm razmaka. Izrezane krofe pokrijemo s krpo in jih pustimo vzhajati 30-60 minut. Tekom vzhajanja segrejemo lonec z oljem. V loncu naj bo olja za 3 prste višine, segrejemo ga na 160 °C. Ko se višina izrezanih krofov podvoji jih z vzhajano stranjo položimo v vroče olje. Lonec pokrijemo s pokrovko in cvremo krofe 3 minute nato jih obrnemo in cvremo še 3 minute nepokrite. S penovko poberemo ocvrte krofe iz lonca in jih odložimo na papirnate brisačke. Ko se krofi delno ohladijo jih napolnimo s pasijonkino kremo. Priprava pasijonkine kreme: Pasijonke prerežemo na pol in z žlico postrgamo sadno pulpo v manjši lonec. Pasijonkin pire zavremo in ga kuhamo 1-2 minuti. Vmes neprestano mešamo, da čim več mesa odstopi s semen. Odstavimo z ognja in precedimo skozi cedilo. Pire in sokove z žlico potiskamo skozi cedilo, da nam ostanejo le še semena. Semena zavržemo in pire prihranimo. Tretjino pasijonkinega pireja zmešamo skupaj z jedilnim škrobom in pustimo ob strani. V večji lonec ubijemo jajca in dodamo sladkor. Stepamo z ročnim mešalnikom približno 2 minuti, da dobimo svetlo in mehurčkasto teksturo. Lonec z jajci pristavimo na manjši ogenj in med kuhanjem mešamo z metlico. Ko se krema segreje primešamo pasijonko s škrobom. Nato kuhamo in mešamo toliko časa, da se krema prične gostiti. Ko se krema zgosti jo takoj odstavimo in precedimo v čisto skledo. V kremo postopoma vmešamo kocke masla, da dobimo gladko in sijočo kremo. Površino kreme pokrijemo z acetatno folijo in jo postavimo v hladilnik, da se v celoti ohladi. Z ohlajeno pasijonkino kremo napolnimo brizgalno injekcijo in napolnimo še tople krofe. Te posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. 0:00 Uvod 0:53 Sestavine 1:01 Testo za krofe 3:26 Pasijonkin pire 4:50 Oblikovanje in cvrtje krofov 7:07 Zaključek priprave kreme 9:30 Zaključek 10:14 End screen Za še več različnih receptov klikni: https://recepti.lidl.si/ Naloži novo Lidl Plus aplikacijo: https://www.lidl.si/lidl-plus Naroči se na spletne novice: https://bit.ly/35hc3zO Prelistaj aktualni katalog s ponudbo: https://bit.ly/2oi0Jmz Lidl mobilna aplikacija: https://bit.ly/31ZVnej Informacije in varstvo osebnih podatkov: Informacije: https://www.lidl.si/informacije Varstvo osebnih podatkov: https://www.lidl.si/informacije/varst... Spremljaj nas na družabnih omrežjih:   / lidlslovenija     / lidlslovenija   #SladkaAkademijaSSašem #LidlSlovenija #Lidl