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自家製酵母で作る「カンパーニュ」ークープの入れ方を比較してみるー（オーバーナイト法）

自家製酵母を使ってオーバーナイト法で作る「カンパーニュ」のレシピを紹介します♪ 今回は二通りの方法でクープの入れ方を比較してみたいと思います！クープナイフの入れ方で表情が変わるカンパーニュを試してみてくださいね ⭐元種の起こし方もアップしているのでのぞいてみてください！ 🔴Instagramにも投稿しています♪ https://www.instagram.com/one.s.miki?... 🔴『one kitchen（おねのパン焼きブログ）』でも作り方を紹介しています！ http://onekitchen-blog.com/herd013/ 🔴『one kitchen（おねのパン焼きブログ）』では、他にも自家製酵母を使ったパンのレシピや種おこしの方法も紹介しています！ http://onekitchen-blog.com ☆小さな発酵カゴを使いました！サイズは小判型18.5cm https://amzn.to/41rzZOG 【材料】・タイプER（準強力粉）225ｇ　　https://amzn.to/4kmickN ・ライ麦粉　　　　　　　15ｇ・全粒粉　　　　　　　　15ｇ・元種（レーズン酵母）　90ｇ・塩　　　　　　　　　　5.4ｇ・モルトシロップ　　　　0.6ｇ　https://amzn.to/3EYx7kU ・水　　　　　　　　　　177g 　【チャプター】 0:00 オープニング・オートリーズ・捏ね 3:22 パンチ（1回目） 6:43 パンチ（2回目） 7:36 パンチ（3回目）・1次発酵（低温長時間発酵） 9:37 復温・三つ折り 13:00 成形・2次発酵 14:10 クープ・焼成

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