חמין צמחוני בחמש דקות הכנה ! פשוט עסיסי וטעים ! скачать в хорошем качестве

חמין צמחוני בחמש דקות הכנה ! פשוט עסיסי וטעים !

סיון אופירי ואני במתכוני בריאות שעושים טוב לגוף ולנפש ! והפעם חמין צמחוני מנצח - שימו לב לטיפים ותגוונו את החמין, פעם עם עדשים, פעם עם קולורבי שלם שיוצר אפקט מהם של כמו תפוח אדמה. 6 מנות המצרכים : 2 כפות שמן זית 2 בצלים גדולים, קצוצים 5 שיני שום שלמות מים 2 כף מלח 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם) 1 כף פפריקה מתוקה 1 כף פפריקה חריפה 1 כף בהרט או ראס אל חנות 1 כף כמון כפית פלפל שחור 2 וחצי כוסות שעועית- שילוב של לבנה ואדומה יוצא מהמם, שהושרתה במים לילה קודם. 1.5 כוסות חומוס שהושרו במים לילה לפני. 6 ביצים מבושלות לפני (לחמין צמחוני, אם רוצים אותו טבעוני - כמובן משמיטים) 1 בצל שלם קלוף ואפשר גם לא קלוף אך שטוף היטב 1 עגבניה שלמה אפשר גם עלה דפנה חמוד אופן ההכנה : מניחים את הבצל הקצוץ בתחתית הסיר , מעליו מסדרים את החומוס, השעועית והביצים, מתבלים בכל התבלינים. מערבבים היטב ב 2 כוסות מים רותחים את הרסק והסילאן ומוסיפים לסיר. מסדרים למעלה עגבניה שלמה ובצל שלם וממלאים את הסיר בעוד מים פושרים עד לכיסוי מלא של המרכיבים. מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה כשעה. מעבירים את הסיר לפלטה עם מגבת מעל או לתנור בטמפרטורה של 110-120 מעלות. או שאפשר להשאיר על האש הקטנה ביותר בכיריים כשמגבת גדולה מונחת מקופלת על הסיר. כדי לקבל את האפקט המלא של הצבע , הוא צריך להתבשל כך כ-20 שעות, אבל בעצם הוא מוכן כשהקטניות מבושלות ורכות. מלא טיפים: הכול כאן בגדר המלצות ולא חובה ליישם הכול , לכל אלו שנלחצו מהסעיף הזה, החמין יוצא מושלם בול כמו בקליפ. הכי כדאי להוסיף ירקות כמו קולרבי קלוף שלם , ארטישוק ירושלמי קלוף , דלעת ערמונים וכו׳. אם לא אוהבים את אחד התבלינים, אפשר פשוט להוריד אותו או להחליף באחר. הקטניות: אם לא הצלחתם להשרות אותם למשך לילה אפשר להרתיח אותם 5 דקות במים, לכסות ולהשרות שעה או שעתיים לפני השימוש או פשוט להרתיח אותם 3 פעמים (מרתיחים - מים חדשים- מרתיחים - מים חדשים וכו׳ ) . אפשר להוסיף גם עדשים שחורות ללא השרייה לחמין. אם יש לכם זמן את השעועית או חומוס או שניהם: משרים בהרבה מים למשך לילה -מינימום 12 שעות ואפשר עד שלושה ימים, כדי להקל על העיכול וגם שלא ישתו אחר כך את כל הנוזלים של החמין וייבשו אותו. אני משרה השריה ארוכה את הקטניות לא פחות מ-12 שעות, ורצוי יותר, תוך החלפת המים 3-4 פעמים. אני גם מרתיחה את השעועית בנפרד, פעמיים שלוש, כל פעם במים נקיים, זה הפוך אותה לקלה יותר לעיכול. לחמין בהפתעה: משרים כמויות יפות של שעועית או חומוס, ושומרים אותם בהקפאה, למקרה חירום. הסיר: בודקים לפני את גודל הסיר: מסדרים את מרכיבי החמין בסיר גדול, שיוכל להכיל אותם גם אחרי שיתנפחו בבישול. קחו בחשבון שקטניות מכפילות את נפחם. מחממים תנור ל-120 מעלות. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך הלילה (8 שעות לפחות). הממהרים, מעלים עד 140 מעלות ומקצרים. במהלך הבישול הארוך לא שוכחים מהחמין - מדי פעם מגיעים ובודקים שיש מספיק נוזלים, אם חסר לא להשתגע ולהוסיף המון. סיר גדול ! גם כאשר נדמה שהסיר גדול מספיק, אחרי שמוסיפים את כל המרכיבים, מגלים שהוא לא. סיר שמתאים גם לאפייה בתנור הכי מומלץ. בישול מוקדם: על כיריים (לפחות שעתיים) מבטיח שכל המרכיבים יתרככו מצויין וגם שבמהלך הבישול המוקדם- הקטניות ישתו מספיק נוזלים, ולא ימשיכו לספוח נוזלים ולייבש את החמין בלילה. לא נשאר מקום בסיר לביצים: מבשלים אותן בסיר נוסף עם כמה קליפות בצל, כף סויה או כף קפה שחור, מלח ופלפל (ואפילו עצם או שתיים). כשמכניסים את סיר החמין לתנור, מניחים לידו את הסיר הקטן ללילה.ֿ חשוב להקפיד על סדר הנחת המרכיבים, כדי שאפשר יהיה להוציאם בנפרד. לאטימה מושלמת: עוטפים את הרבע העליון של הסיר כשהוא סגור, כולל המכסה, ברדיד אלומיניום ומהדקים טוב, טוב. לצבע שחום מהמם ! מוסיפים (בזמן בישול החמין על הכיריים) : כוס תה חזק או 2 כפות סויה או סלק שלם מקולף . חברה שלי Revital Rashkovan שלפני שנים לימדה אותי את החמין המהמם שלה, שמה תמצית על עלי סלק ירוקים שהתכווצו על מחבת עם שמן זית- קבוע יש לה במקרר צנצנת קסם כזו. איפור : LitalShalit המהממת הפקת סרטון : In&outmedia שיער סימה : EvaTsorfi