فوت ناگهانی دختر عموی جوونم مارو عزادار کرد 😭🕊️ скачать в хорошем качестве

فوت ناگهانی دختر عموی جوونم مارو عزادار کرد 😭🕊️

⸻نون خامه ای 🟢 مواد لازم • آب: ۱۰۰ گرم • شیر: ۱۰۰ گرم • کره یا روغن مایع: ۸۰ گرم (کره → طعم بهتر، روغن → پف بیشتر) • شکر: ۱۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری) • نمک: ۱ پینچ • آرد همه‌منظوره: ۱۰۰ گرم • تخم‌مرغ متوسط: ۴–۵ عدد (بسته به غلظت خمیر) ⸻ 🟢 طرز تهیه حرفه‌ای ۱️⃣ جوشاندن مایعات • آب + شیر + کره + شکر + نمک را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا جوش کامل (حباب‌های ریز + قل‌زدن) برسد. ✅ این کار باعث می‌شود آرد بهتر ژلاتینه شود و خمیر نرم و لطیف شود. ⸻ ۲️⃣ اضافه کردن آرد • آرد را یک‌باره اضافه کنید و سریع با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید. • ۲–۳ دقیقه روی حرارت بزنید تا: • خمیر جمع شود • ته قابلمه یک لایه نازک بگیرد • بوی آرد خام از بین برود ✔ این مرحله را خشک کردن خمیر یا Panade می‌نامند و کلید پف نان است. ⸻ ۳️⃣ خنک کردن خمیر • خمیر را در کاسه بریزید و ۵–۷ دقیقه صبر کنید تا ولرم شود (نه داغ). • با همزن پدل ۱–۲ دقیقه بزنید تا بخار اضافی خارج شود. ⸻ ۴️⃣ اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها • تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هر بار کاملاً مخلوط شود. • 🔥 تست غلظت طلایی: لیسک را بالا ببرید → خمیر باید به شکل یک نوار ضخیم V آهسته پایین بیاید. • اگر سفت بود → نصف تا یک تخم‌مرغ اضافه کنید • اگر رقیق بود → ۱ قاشق آرد اضافه کنید ✅ این مرحله تعیین‌کننده پف و توخالی شدن نان است. ⸻ ۵️⃣ فرم‌دهی و پخت • سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید. • ماسوره: گرد ۱ سانتی یا شکوفه. • فر را از قبل روی ۲۰۰ درجه واقعی گرم کنید. پخت: • ۲۰۰ درجه → ۱۵ دقیقه • سپس ۱۸۰ درجه → ۱۵–۲۰ دقیقه ❌ در طول پخت فر را باز نکنید. نان باید: • کاملاً طلایی • سبک و توخالی • خشک از بیرون -------------- ⭐ دستور حرفه‌ای حلوا قهوه‌ای (مجلسی، لطیف و یک‌دست) 🎯 مواد لازم ) برای ۶–۸ نفر • آرد گندم سفید یا آرد نان: ۲ پیمانه (۲۴۰ گرم) • روغن مایع مخصوص شیرینی: ¾ پیمانه (۱۵۰ گرم) • کره: ۲۵ گرم (اختیاری اما کیفیت را عالی می‌کند) • شکر: ۱.۵ پیمانه (۲۷۰ گرم) • آب: ۱.۵ پیمانه (۳۰۰ گرم) • گلاب: ۲ قاشق غذاخوری • هل ساییده: ¼ قاشق چای‌خوری • زعفران غلیظ دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) � مواد لازم برای حلوا شیر : • آرد سفید: ۱ پیمانه • شیر: ۲ پیمانه (سرد یا ولرم) • شکر: ½ پیمانه تا ¾ پیمانه (بسته به میزان شیرینی دلخواه) • روغن یا کره: ½ پیمانه (ترکیب کره و روغن طعم عالی می‌دهد) • گلاب: ۳–۴ قاشق غذاخوری • زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲–۳ قاشق غذاخوری • هل ساییده: ¼ قاشق چای‌خوری #ولاگ #آموزش #آشپزی