SÜRYANİ ÇÖREĞİ Nasıl yapılır скачать в хорошем качестве

SÜRYANİ ÇÖREĞİ Nasıl yapılır

MALZEMELER HAMUR MALZEMESİ: *150 erimiş margarin *5 su bardağı un *1 su bardağı toz şeker *1 paket kabartma tozu *1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek) *1 çay bardağı ayçiçek yağı(100 ml) *1 çay bardağı süt(120 ml) *1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar(6 gram) *1 çay kaşığı mahlep(1 gram) 1 çay kaşığı tarçın *Yarım çay kaşığı karabiber *1 yemek kaşığı susam *Yarım çay kaşığı tuz *** HURMA HARCI İÇİN: *400 gram yumuşak hurma *7 adet ceviz içi(40 gram) *2+4 yemek kaşığı ayçiçek yağı *** ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta sarısı *1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 50 gram kabuğu soyulmuş iç badem *3 yemek kaşığı susam === TARIF === Çekirdekleri çıkarılmış hurmayı rondoya boşaltıyoruz Üzerine ceviz ekleyip rondodan geçiriyoruz Malzemeler biraz birbirine karışınca rondoyu durdurup 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile ediyoruz Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar rondodan geçirmeye devam ediyoruz Ortasındaki bıçağı çıkarıp üzerini kapatıp buzdolabında bekletiyoruz Derin bir yoğurma kabına erimiş margarini,ayçiçek yağını,yumurta beyazını ve sütü ilave ediyoruz Bir çatal yardımıyla bir kaç dakika kadar çırpıyoruz Hemen arkasından yenibahar,mahlep,toz tarçın,karabiber,susam ve tuz ilave ediyoruz Baharatlar iyice birleşene kadar çırpmaya devam ediyoruz 1 su bardağı un ilave edip çırpmaya devam ediyoruz Kabartma tozunu ve 2.su bardağı unu ilave ediyoruz Şimdi toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz 3. su bardağı unu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz Ve şimdi 4.su bardağı unu ilave ediyoruz Son olarak 5.su bardağı unu ilave edip elimizle yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz Üzerini streç filmle kapatıp 1 buçuk saat oda sıcaklığında dinlendiriyoruz Buzdolabında beklettiğimiz hurmalı karışımı derin bir kaba alıyoruz Ay çiçek yağı ilave edip elimizle yoğuruyoruz Beklettiğimiz hamuru tezgahın üzerine alıp un ekleyip yoğurup bu şekilde rulo haline getiriyoruz Bıçak yardımıyla bu şekilde 5 eşit parçaya bölüyoruz Böldüğümüz parçalardan birini alıp unlayıp yoğurup yuvarlak beze yapıyoruz Üzerine bu şekilde bastırıp bir merdane yardımıyla 15cm uzunluğunda açıyoruz Hazırladığımız hurmalı karışımdan bir parça alıp bu şekilde sıkıp hamurun uzunluğunda bir çubuk elde ediyoruz Hamurun ortasına yerleştirip bu şekilde bastırıyoruz Hamurun bir kenarların tutup bu şekilde hurmanın üzerine kapatıyoruz Hamurun diğer kısmınıda gene aynı şekilde diğerinin üzerine kapatıyoruz Açık kalan kısımları iyice kapatarak ters çeviriyoruz Hamuru elimizle bastırıp yavaş yavaş yuvarlayarak bu şekilde 40 cm uzunluğunda büyütüyoruz Açık kalan kısımları olursa bu şekilde elinizle düzeltebilirsiniz Bir bıçak yardımıyla 3cm olacak şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp bitiriyoruz Üzerlerine bu şekilde badem yerleştiriyoruz Bu şekilde yarısının üzerine badem koyuyoruz Üzerlerine ayçiçek yağı karıştırdığımız yumurtanın sarısını sürüyoruz Kalan yarısınıda bu şekilde susama batırıyoruz Sizde dilerseniz bu şekilde yada sadece susamlı veya bademli yapabilirsiniz Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 30-35 dakika kadar pişiriyoruz Evet Arkadaşlar çöreklerimiz pişti.Kurumamaları için soğuyana kadar üzerlerini bir bezle kapatıyoruz Evet Arkadaşlar çöreklerimiz servise hazır.Nasıl sizcede harika görünüyorlar değil mi? İçerisindeki mis gibi baharatlarla eminim bu çöreğe bayılacaksınız Biraz yapımı zahmetli ama inanın bana o kadar lezzetli bir çörek ki emeğinize değecek Sizinde yolunuz bir gün Mardin'e düşerse mis gibi Süryani Çöreği ile birlikte Zafaran Çayı yada Mardin kahvesi içmeyi unutmayın.Afiyet olsun Evet Arkadaşlar Bir videonun daha sonuna geldik.Bir sonraki videoda buluşmak üzere.Hoşçakalın