海参鸡汤如何做？|家常美食Braised Chicken With Sea Cucumber скачать в хорошем качестве

海参鸡汤如何做？|家常美食Braised Chicken With Sea Cucumber

海参丰富的营养众所周知，但很多人将海参买回家后却苦于不知如何烹饪才好吃，因此，How视频特别制作了系列节目海参的家常食谱，为您提供海参的美味料理方式。本期How视频将为您来带简单易操作的海参炒饭的制作方法。 更多精彩视频http://www.chineseinla.com/howvideo/v... 海参鸡汤： Step 1清洗整鸡 Step 2加水炖鸡汤 水的量没过鸡即可。开大火炖鸡汤。 炖鸡汤建议选择比较小的鸡，肉质更嫩。 Step 3去掉血沫和油脂 水开后用勺子将浮在上面的血沫油脂撇掉。去除血沫时可调小火，保持水沸腾的状态即可。 炖汤的过程中若需要加水应加热水，加凉水会导致鸡肉口感发柴。 Step 4加料酒及姜片 加两瓶盖料酒即可，加料酒后不要立刻盖锅盖。 加入两片姜片去腥。 之后盖上锅盖进行炖煮，比较小的鸡炖煮30分钟即可，大一点的鸡炖40－50分钟。 Step 5去除油脂 油脂对身体不好也易使人发胖需要撇掉。煲好汤后可以关火静置一段时间后油脂凝固更利于去除。 秋冬季节喝鸡汤可预防感冒。 Step 6加海参 海参的量可按照人数每人一根即可，可以切片也可以整根直接放入。 加海参后炖煮10分钟左右即可，海参炖煮时间过长会导致营养流失。 出锅前加盐，盐的量比平常炒菜的量多一点即可。 出锅后可加少量葱花提味，不要加香菜。炖牛肉汤牛尾汤可加香菜。