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Pollo e verdure all'indiana - È sempre mezzogiorno 09/10/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara una crema di pollo e una salsa di verdure speziata. Daniele lessa il petto di pollo in abbondante acqua bollente insieme a sedano e carota, avendo cura di togliere le verdure quando sono ancora croccanti. Lascia raffreddare il petto di pollo nel suo brodo, poi lo scola e lo frulla. Al composto ottenuto, aggiunge la senape, la maionese, lo yogurt e le cipolline tritate. Unisce anche le olive tritate insieme alla carota e al sedano precedentemente lessati, i capperi, l'erba cipollina sminuzzata e profuma il tutto con un pizzico di curry. Ora affetta le carote, taglia i fagiolini a pezzetti e il porro a rondelle. Trita finemente la cipolla e l'aglio. In una padella ampia, scalda un filo d'olio, aggiunge aglio e cipolla e li fa soffriggere per 2-3 minuti. Unisce poi curry, curcuma, zenzero e peperoncino, lasciandole tostare per qualche minuto. Aggiunge le carote e i porri, la passata di pomodoro e il latte di cocco. Dopo aver salato e pepato, copre con un coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti. Infine, unisce i fagiolini e prosegue la cottura per altri 5-6 minuti, finché le verdure risultano tenere. Una volta pronto, Daniele serve il piatto caldo. Ingredienti per il pollo: 800 g di petto di pollo 1 carota 2 coste di sedano 200 g di maionese 100 g di yogurt greco 50 g di senape 50 g di olive nere 60 g di cipolline 40 g di capperi 1 cucchiaino di curry 1 mazzetto di erba cipollina Sale e pepe Per le verdure: 300 g di passata di pomodoro 400 ml di latte di cocco 2 carote 2 porri 100 g di fagiolini 1 cipolla 3 spicchi d'aglio 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di curry in polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di zenzero in polvere Peperoncino Sale e pepe