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Panelle Siciliane

It seems incredible that more than a thousand years have passed since it was invented. It was the Arabs, rulers of Sicily at the turn of the 9th and 11th centuries, already expert gastronomes, who began to grind the seeds of chickpeas to obtain a flour which, mixed with water and cooked over the fire, gave a sort of raw dough and with a not particularly pleasant taste. But a thin sheet of this dough, cooked and small in size, gave the annals a product with a unique flavor. In the city of Palermo, therefore, the first "panella" of the modern era was born, invented by the populace to be able to feed themselves. The panelle have helped to tell eras of rare beauty, indispensable aspects of social life and the great pleasures of life. “Panellari” masters have fed and impassioned illustrious clients: the Royal House, Luigi Pirandello, Leonardo Sciascia, Giovanni Guttuso, politicians and exponents of international “goth”. Any social barrier is broken down and, in front of a fragrant mitten, everyone becomes the same. In the past the "panellaro" peeped out on the street corners with his cart on which was mounted a wooden hut closed on three sides. Inside, a stove and a large saucepan full of oil used for frying, a shelf with already fried fritters on display, a tin container for salt. Inevitable were the strategic positions in front of the historic high schools in Palermo where, even before the start of lessons, the boys did not disdain to replace the croissant with a robust sandwich with panelle. support our project: https://paypal.me/familydiary?locale.... Parece increíble que hayan pasado más de mil años desde que se inventó. Fueron los árabes, gobernantes de Sicilia a finales del siglo IX y XI, ya expertos gastrónomos, quienes empezaron a moler las semillas de los garbanzos para obtener una harina que, mezclada con agua y cocida al fuego, daba una especie de crudo masa y con un sabor no especialmente agradable. Pero una fina lámina de esta masa, cocida y de pequeño tamaño, dio a los anales un producto con un sabor único. En la ciudad de Palermo nació, pues, la primera "panella" de la era moderna, inventada por el populacho para poder alimentarse. Los paneles han ayudado a contar épocas de rara belleza, aspectos indispensables de la vida social y los grandes placeres de la vida. Los maestros “Panellari” han alimentado y apasionado a ilustres clientes: la Casa Real, Luigi Pirandello, Leonardo Sciascia, Giovanni Guttuso, políticos y exponentes del “goth” internacional. Cualquier barrera social se rompe y, frente a una manopla perfumada, todos se vuelven iguales. Antiguamente el "panellaro" asomaba por las esquinas de las calles con su carreta sobre la que estaba montada una caseta de madera cerrada por tres lados. Dentro, un fogón y una cacerola grande llena de aceite de freír, una estantería con buñuelos ya fritos a la vista, una lata para la sal. Inevitables eran los puestos estratégicos frente a los históricos liceos de Palermo donde, incluso antes del inicio de las clases, los muchachos no desdeñaban sustituir el croissant por un robusto sándwich con panelle. Es scheint unglaublich, dass seit seiner Erfindung mehr als tausend Jahre vergangen sind. Es waren die Araber, Herrscher von Sizilien an der Wende vom 9. zum 11. Jahrhundert, bereits erfahrene Gastronomen, die damit begannen, die Samen von Kichererbsen zu mahlen, um ein Mehl zu erhalten, das, gemischt mit Wasser und über dem Feuer gekocht, eine Art Rohkost ergab Teig und mit einem nicht besonders angenehmen Geschmack. Aber ein dünnes Blatt dieses Teigs, gekocht und klein, gab den Annalen ein Produkt mit einem einzigartigen Geschmack. In der Stadt Palermo wurde also die erste "Panella" der Neuzeit geboren, erfunden von der Bevölkerung, um sich selbst ernähren zu können. Die Panelle haben dazu beigetragen, Epochen von seltener Schönheit, unverzichtbare Aspekte des gesellschaftlichen Lebens und die großen Freuden des Lebens zu erzählen. Die „Panellari“-Meister haben illustre Kunden ernährt und begeistert: das Königshaus, Luigi Pirandello, Leonardo Sciascia, Giovanni Guttuso, Politiker und Exponenten des internationalen „Goth“. Jede soziale Barriere wird abgebaut und vor einem duftenden Fäustling werden alle gleich. Früher spähte der "panellaro" mit seinem Karren, auf dem eine dreiseitig geschlossene Holzhütte montiert war, an den Straßenecken hervor. Darin ein Herd und ein großer Topf mit Öl zum Braten, ein Regal mit bereits frittierten Krapfen, ein Blechbehälter für Salz. Unvermeidlich waren die strategischen Positionen vor den historischen Gymnasien in Palermo, wo die Jungen es nicht verschmähten, das Croissant schon vor Unterrichtsbeginn durch ein kerniges Sandwich mit Panelle zu ersetzen.