Chanvre & Alimentation : huile, farine, graines... Paroles de Terres - Saison 3 #15 скачать в хорошем качестве

Chanvre & Alimentation : huile, farine, graines... Paroles de Terres - Saison 3 #15

Dans cet épisode Corinne, productrice de chanvre, vous explique comment elle mange le chanvre. Découvrez les réponses de Corinne aux questions : 1. Quelles sont les alternatives du chanvre ? 2. Le chanvre est comestible ? 3. Sous quelle forme ça se mange ? 4. C'est bon pour le bien être ? Texte complet de l'épisode de Paroles de Terres sur le chanvre alimentaire C : Viens Nathalie, il fait beau, on va s’installer. N : Elle est belle cette parcelle. C : On va s’installer là avant la récolte, on a un petit peu de temps. N : Super ! Il y a pas mal de graines dans ce chanvre ! C : Ce qu’on peut en faire : de l’alimentation animale, pour les oiseaux par exemple, ou pour la pêche car c’est un très bon appât pour les pêcheurs ou sinon, pour notre alimentation. N : En alimentation humaine, j’ai ramené quelques échantillons, il y a deux principaux débouchés : l’huile, parfait pour les apports Oméga 3 et 6, avec un rapport idéal de 4 et 2ème débouché : la protéine. C : Donc il y a un intérêt nutritionnel ? N : Tout à fait surtout sur l’huile. A savoir que 98.8% de la population française est en manque d’Oméga 3. Mais si tu prends une cuillère à soupe d’huile de chanvre tous les jours, tu combles ton besoin quotidien en Oméga 3. C : D’accord, mais c’est une huile qui ne faut pas chauffer, c’est ça ? N : C’est une huile à consommer à froid, presser à froid et qu’il ne faut jamais chauffer pour conserver ses qualités nutritionnelles. C : Elle a un petit goût noisette, mais les restaurateurs aiment dire qu’elle a un goût herbacé. Tous les goûts sont dans la nature. N : Tu veux goûter ? C : Oui bien-sûr ! N : Voici une barre à base de protéine de chanvre. La protéine de chanvre est la plus digestible et l’intérêt principal est que tu as 50 % de protéines dans le chanvre quand il est mis en farine. N : La farine, c’est la graine pressée après avoir été décortiquée : c’est ce qu’il reste après avoir retiré l’huile. Dans les produits transformés tu as plein de variétés : Du tofu fabriqué à avec la partie protéine, tu peux aussi avoir des pâtes, du chocolat... On goûte ? C : Il y aussi des graines enrobées de chocolat, ce qui donne un nouvel aspect a une tablette de chocolat. N : A l’apéritif, j’aime bien déguster des graines décortiquées C : C’est autre technique ? N : Oui, on décortique la graine brute, qui a toujours son enveloppe, pour n’extraire que le cœur : l’amande. C : Et ces graines, tu peux le mettre dans les salades ? N : En salade ou à l’apéritif, c’est très bon ! C : il y a beaucoup de protéines ? N : Tu as environ 30 % de protéines. D’ailleurs, une étude de marché réalisée sur la graine en Amérique, en Allemagne et en France vient d’être lancée, afin de développer davantage la nutrition à base de chanvre, notamment pour les sportifs. Et comme le village Olympique (en 2024) sera construit en béton de chanvre, on souhaite pouvoir nourrir les sportifs avec les protéines de chanvre. C : Alors, l’huile de chanvre j’en mets un filet dans ma salade de lentilles, c’est extra, sinon dans les simples salades, ou après la cuisson sur de la viande, vous verrez, vos amis vous en diront des nouvelles. Alors abonnez-vous et si vous avez des questions… Vous avez compris ? On s’abonne #ParolesDeterres #chanvre #agriculture #France Mots Clés : terres oléopro, agriculteur, huiles, protéines, web-série, france, chanvre, champs, agriculture, chenevis. --------------------------------------------------------------- En savoir plus sur cette chaîne Youtube --------------------------------------------------------------- Terres OléoPro, huiles et protéines végétales de France renforce le lien entre consommateur et agriculteur ! Nos recettes et astuces nutrition : http://www.terresoleopro.com/nos-prod... Suivez nous sur : Twitter -   / terresoleopro   Facebook -   / terresoleopro   Youtube -    / terresoleopro   Instagram -   / terresoleopro   Quelle est notre vidéo la plus populaire ? Découvrez-le ici : https://goo.gl/39yN25 Quelle sera notre prochaine publication ? Pour le savoir abonnez-vous ici : https://goo.gl/gVUkBw Qui sommes-nous ? Découvrez l'ADN de Terres Oléopro ici : https://goo.gl/Xf1J74