COPPENS KOOKT - afl. 2 «Kiek met Geuze» скачать в хорошем качестве

COPPENS KOOKT - afl. 2 «Kiek met Geuze»

Recept «Kiek met geuze» voor 4 personen Ingrediënten: een klont goeie boter 400 gram lente-uitjes 4 grote wortelen 800 gram krielaardappelen 300 gram spek zonder zwoerd (halve cm dik) 4 kippenbillen 1 fles oude geuze 0,75 l. voor de kiek en 1 voor de kok 0,5 liter kippenbouillon 2 eetlepels bruine suiker 1 kruidentuiltje met laurier, tijm en rozemarijn peper en zout Bereiding: Neem een mooie zware pan voor het stoofpotje. Smelt de boter en bak nadien kort het spek aan. Voeg wortel, krieltjes en uitjes toe. Leg de kippenbillen erbij. Giet er de fles geuze over en vul aan met de kippenbouillon. Kruidentuiltje en bruine suiker erbij en wat afkruiden met peper en zout. Tenslotte twee sneden wit brood (zonder korst) royaal met mosterd insmeren en toevoegen aan het stoofpotje. Laat anderhalf uur pruttelen op een heel zacht vuurtje. Af en toe eens kijken en zachtjes de stoofpot schudden, zodat de ingrediënten vermengen. Opgelet, want de kip moet zo gaar zijn dat ze quasi van het bot valt. Wanneer de kip gaar is; verder afkruiden met peper en zout. Tenslotte, voorzichtig in een diep bord scheppen en opdienen. Uiteraard drinken we daar een geuze of een Hagelandse witte wijn bij.