كيك بالدقيق الاسمر خالي من الدهون (الكُبع)اليمني اTraditional Village Cup Cake with Brown Flour скачать в хорошем качестве

كيك بالدقيق الاسمر خالي من الدهون (الكُبع)اليمني اTraditional Village Cup Cake with Brown Flour

المقادير: ٣٧٥ مل / كوب و نصف دقيق القمح الكامل (بر) ٢٥٠ مل / كوب عجينة مقلب مخمره من اليوم السابق بيضتان ملعقة طعام هيل مطحون ملعقة باكن بودر ٦٥ مل / ربع كوب /٤ ملاعق ماء ٦٥ مل / ربع كوب / ٤ ملاعق سكر اسمر ٦٥ مل / ربع كوب / ٤ ملاعق حليب بودره ٨٠ مل / ٨ملاعق طعام حليب مركز (حليب الشاي ) للدهن : بيضة ملعقة صغيره هيل حبه سوداء (حبة البركه ) الملاحظات : يستعمل عجين المقلب المخمر من الليله السابقة و هو مكون اساسي للوصفة اخلط المكونات حتى تمتزج جميعاً و يكون قوام العجينه ناعم و متماسك استعمل عود الشواء لا اخراج فقعات الهواء من العجينه امسح الوجه بخليط البيض يضاف الهيل للبيض لعطاء نكهة مميزه لاتخاف من رائحة البيض فلن تكون ظاهره استعمال البيض للوجه ضروري لعطاء الوجه تماسك وقساوة يخبز من الاسفل على حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة ومن الاعلى على حرارة ١٤٠ حتى يحمر يخبز هذا النوع عادةً في افران الحطب على الجمر فقط يقدم مع الحليب الساخن يحفظ في مكان بارد و جاف نبذة عن الوصفة : تعتبر هذه الوصفة من الوصفات القديمة في بعض الارياف وقد كانت تعد نوع من انواع الكيك تعتمد في الاساس على العجين المصنوع مسبقاً لوصفة المقلب او الشُاف التى تعطي هذا النوع من المعجنات رائحة عبقة و مميزه جداً _____________________________________ Ingredients: 375 ml / 1 1/2 cups whole wheat flour 250 ml/cup of fermented stirred dough from the previous day Two eggs A tablespoon of ground cardamom Baking powder spoon 65 ml/quarter cup / 4 tablespoons of water 65 ml / 1/4 cup / 4 tablespoons of brown sugar 65 ml / a quarter cup / 4 tablespoons of powdered milk 80 ml / 8 tablespoons condensed milk (tea milk) For the spread: an egg A teaspoon of cardamom black seed (black seed) Notes : The fermented maqlab dough from the previous night is used, and it is an essential ingredient for the recipe Mix the ingredients until they are all blended and the texture of the dough is soft and cohesive Use a chopstick to remove air bubbles from the dough Wipe the face with the egg mixture Cardamom is added to the eggs to give a distinctive flavor Don't be afraid of the smell of eggs, it won't be visible The use of eggs for the face is necessary to give the face consistency and harshness Bake from the bottom at 180 degrees for 25 minutes And from the top at 140 degrees until it turns red This type is usually baked in wood-fired ovens on embers only Served with hot milk Keep in a cool, dry place