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Pollo a la Toscana: una receta cremosa con espinaca y tomates cherry

La preparación del pollo a la Toscana comienza sellando las pechugas en una sartén con un chorrito de aceite, paprika y sal, hasta que estén doradas y tostadas por fuera, para luego reservarlas mientras se aprovecha el fondo de cocción para saltear cebolla picada y una pasta de tres dientes de ajo. Una vez que las verduras están sofritas, se incorporan espinacas frescas y tomates cherry enteros, que aportan color y frescura al plato, y se reintegran las pechugas para que terminen de cocerse junto con los demás ingredientes. El toque final lo da una mezcla de yogur griego y crema de leche —un cuarto de taza de cada uno— que se vierte sobre la preparación para crear una salsa cremosa y homogénea, que envuelve la carne y las verduras, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para acompañar con arroz blanco.