Готовлю домашний сыр скачать в хорошем качестве

Готовлю домашний сыр

Сегодня делюсь с вами рецептом сыра, который максимально приближен к адыгейскому. На приготовление уходит всего 40-50 минут🔥 Вы можете использовать любое молоко жирностью выше 3%. Этот сыр можно жарить, ничем не уступает сыру халлуми😋 И даже не требует специальных приспособлений, если нет формовки для сыра, то вы легко можете использовать обычный дуршлаг застелив марлей. В холодильнике такой сыр хранится 5-7 дней. Ингредиенты: •Молоко 3% и выше - 3 литра. •Уксус 9% - 25 мл. •Вода - 75 мл. •Соль - по вкусу. Приготовление: 1)Молоко нагреваем в диапазоне 85-95 градусов или просто до образования пены. Периодически помешиваем, чтобы молоко не пригорело. 2)Как только достигли нужной температуры тонкой струйкой вводим уксус разбавленный водой и начинаем аккуратно продвигать сырные сгустки, как только остаток от молока (сыворотка) станет бледно зеленого цвета - можно доставать и формировать сыр. Сыр в форме не перемешиваем, только слегка приминаем. 3)Сыр желательно положить под небольшой груз, чтобы он сформировался и стал более плотным, мне помог в этом чайник наполненный водой😁. 4)Спустя первые 10 минут достаем сыр из формы и переворачиваем на другую сторону, после чего солим и прижимаем еще на 10-15 минут, далее снова достаем, перевариваем и снова солим другую сторону, после чего желательно дать сыру полностью остыть, но и теплым он очень вкусный. Приятного аппетита!