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一から作った種で作る初めてのサワードウブレッド　Making Sourdough Bread with My Starter from Scratch

サワードウの種を一から作ったビデオの続きの工程、サワードウブレッドの生地を作るという内容です。自分で育てた種を元に、生地量約1kgのパン生地を準備します。 水と種を混ぜ合わせ小麦粉を加えて一旦混ぜ合わせた後に塩を入れるというファーメントリーズどいう手法を紹介しています。 また、パンのレシピは、全粒粉を20%配合した内容になります。使う粉の種類により、水の量は多少調整が必要になります。 一から育てた種を元に作って出来上がったパン、美味しさは格別です。家中に広がるパンの香りを味わってください。 This video shows the next step in making a sourdough starter from scratch: preparing the dough. Using the starter you grew yourself, make about 1 kg of dough. The method I’m using is called "fermentolyse." First, I mix water and the starter, then add the flour and mix. After that, salt is added. The recipe includes 20% whole wheat flour. Depending on the type of flour, you may need to adjust the water slightly. The bread made with this homemade starter tastes incredible. Enjoy the aroma of freshly baked bread filling your home.