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1년 내내 먹을 수 있는 고추장 두릅장아찌 이 방법이 최고입니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 고추장두릅장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 참두릅 1.5kg (손질 후 1.1kg) 천일염 1스푼 넣고 강불로 2분 데치기 2. 건조기에서 2시간 말리기 - 수분만 제거 3. 고추장 800g 4. 조청쌀엿 200g 5. 고운 고춧가루 1/4컵 6. 소주 1/3컵 7. 천일염 1/2스푼 #김대석셰프 #두릅장아찌

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