Μπισκότα βουτύρου με καραμέλα (Alfajores) | Foodouki скачать в хорошем качестве

Μπισκότα βουτύρου με καραμέλα (Alfajores) | Foodouki

Μπισκότα βουτύρου με καραμέλα (Alfajores) - Συγχωρέστε μας για το ορθογραφικό λαθάκι! Είναι Alfajores και όχι Alfahores, όπως αναγράφουμε στο video! Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ: ΠΟΣΟΤΗΤΑ: 30 μπισκότα ΧΡΟΝΟΣ: 45 λεπτά (συν 1 ώρα στο ψυγείο ΚΟΣΤΟΣ: 5 ευρώ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ 300 γρ. νισεστές ή κορν φλάουρ 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ μπέκιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 2 κρόκοι 1 κ.σ κονιάκ ξύσμα από 1 λεμόνι 400 γρ. καραμέλα 30 γρ. τριμμένη καρύδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τον νισεστέ, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το μείγμα από το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Όταν ενσωματώσουμε όλα τα στερεά υλικά, κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα με τα χέρια μας, την ζυμώνουμε για μισό λεπτό και την τοποθετούμε σε μια διαφανή μεμβράνη δίνοντας της πλακέ και οβάλ σχήμα. Την καλύπτουμε καλά και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σφίξει. Αφαιρούμε την ζύμη από το ψυγείο και με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε μια καλά καλυμμένη επιφάνεια όπου έχουμε απλώσει νισεστέ (όχι αλεύρι). Βουτάμε το καλούπι της αρεσκείας μας σε ένα μπολ με νισεστέ και κόβουμε μπισκότα πάχους 0,5 εκατοστών περίπου. Με μια σπάτουλα τοποθετούμε προσεκτικά τα μπισκότα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και με ένα πινέλο απομακρύνουμε τον περιττό νισεστέ που έχει μείνει στην επιφάνεια τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα ,στην μεσαία σχάρα για 10-13 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Δεν θέλουμε να σκουρύνουν τα μπισκότα αλλά να μείνουν άσπρα . Εν τω μεταξύ, συγκεντρώνουμε τα περισσεύματα της ζύμης σε μια μπάλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία: καλύπτουμε με μεμβράνη-τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει(για 15-20 λεπτά)–κόβουμε σχήματα με τα καλούπια. Θα προκύψουν 2 μεγάλα ταψιά με μπισκότα, τα οποία καλό είναι να ψήνονται ένα - ένα κάθε φορά κι όχι πάνω - κάτω στις σχάρες του φούρνου. Μόλις ψηθούν τα μπισκότα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και είμαστε έτοιμοι για τη σύνθεση τους. Καλύπτουμε ένα μπισκότο με μια μικρή κουταλιά του γλυκού καραμέλα και πιέζουμε ελαφρώς με ένα δεύτερο μπισκότο από πάνω μέχρι να προεξέχει λίγη από την γέμιση καραμέλας. Ρολάρουμε το μπισκότο πάνω στην τριμμένη καρύδα και η ώρα της δοκιμής μόλις έφτασε! Υπέροχο, βουτυράτο, γεμιστό μπισκότο με καραμέλα που λιώνει στο στόμα! Αγαπημένο μπισκότο της Αργεντινής και όχι μόνο! TIPS Μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμη καραμέλα από το σούπερ- μάρκετ ή να φτιάξουμε μόνοι μας. Βράζουμε σε άφθονο νερό μια τενεκεδένια συσκευασία με ζαχαρούχο γάλα (χωρίς την ετικέτα) στη χύτρα για 20-25λεπτά από το σφύριγμα της βαλβίδας σε μεσαία φωτιά ή βράζουμε για 2μιση -3 ώρες σε απλή κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά, φροντίζοντας πάντοτε να καλύπτεται η συσκευασία από νερό. Μπορούμε να έχουμε φτιάξει την καραμέλα αρκετές μέρες πριν, σφραγισμένη στην συσκευασία της, για εξοικονόμηση χρόνου. Κάντε Like και Share αν σας άρεσε το video μας! Περιμένουμε τα σχόλιά σας για ό,τι επιθυμείτε! ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ (δωρεάν) στο κανάλι μας για περισσότερες συνταγές! Μπορείτε να μας βρείτε: Facebook Page:   / foodouki   Instagram:   / foodouki   Σας ευχαριστούμε που μας παρακολουθείτε! Μαρία & Ελένη