CIOFF® Marathon 2022, Estonia - The Making of Sõir - Curd Cheese of Setomaa скачать в хорошем качестве

CIOFF® Marathon 2022, Estonia - The Making of Sõir - Curd Cheese of Setomaa

Estonia Presenter: Elvi Nassar Title: The Making of Sõir - Curd Cheese of Setomaa Sõir is a special curd cheese from the southern regions of Estonia, Setomaa and Võrumaa. In 2021 sõir received the European Union protected geographical indication. It consists of whole milk, curd, butter, eggs, cumin, salt and sugar and to make the original sõir, the products have to be from Võrumaa or Setomaa. Sõir has been a festive food of Setomaa and it was usually made only for special occasions, e.g church celebrations, weddings, babtizing etc. Recipe: 1 litre of whole milk 0,5 kg of 5% curd 3 sp of butter Few eggs Cumin Salt Sugar Author: Rasmus Puksmann, CIOFF Estonia/ Eesti Folkloorinõukogu. Presentador: Elvi Nassar El Sõir es un requesón especial de las regiones del sur de Estonia, Setomaa y Võrumaa. En 2021, el sõir recibió la indicación geográfica protegida de la Unión Europea. Se compone de leche entera, cuajada, mantequilla, huevos, comino, sal y azúcar y para hacer el sõir original, los productos tienen que ser de Võrumaa o Setomaa. El Sõir ha sido una comida festiva de Setomaa y generalmente se preparaba solo para ocasiones especiales, por ejemplo, celebraciones en la iglesia, bodas, bautizos, etc. Receta: 1 litro de leche entera 0,5 kg de cuajada al 5% 3 sp de mantequilla pocos huevos Comino Sal Azúcar Autor: Rasmus Puksmann, CIOFF Estonia/ Eesti Folkloorinõukogu - Présentateur : Elvi Nassar Sõir est un fromage blanc spécial des régions du sud de l'Estonie, Setomaa et Võrumaa. En 2021, sõir a reçu l'indication géographique protégée de l'Union européenne. Il se compose de lait entier, de lait caillé, de beurre, d'œufs, de cumin, de sel et de sucre et pour fabriquer le sõir original, les produits doivent provenir de Võrumaa ou de Setomaa. Sõir a été un aliment festif de Setomaa et il n'était généralement préparé que pour des occasions spéciales, par exemple des célébrations à l'église, des mariages, des baptêmes, etc. Recette: 1 litre de lait entier 0,5 kg de caillé 5% 3 cc de beurre Peu d'œufs Cumin Le sel Sucre Auteur : Rasmus Puksmann, CIOFF Estonie/ Eesti Folkloorinõukogu