여름의 깜빠뉴(복숭아와인, 크림치즈, 로즈마리) скачать в хорошем качестве

여름의 깜빠뉴(복숭아와인, 크림치즈, 로즈마리)

계절의 빵을 굽고 싶었어요. 여름의 과일, 복숭아를 화이트 와인과 설탕, 향신료 넣고 끓여 사용했습니다. 수분감이 많은 재료라 불안한 감이 있었어요. 그래서 도우의 수분율은 제가 다루기 편하다고 생각하는 선의 깜빠뉴 수분율 75%로 잡았습니다. 반죽온도도 높지 않게, 발효도 저온발효로 부피 많이 안키우고 반죽 찰지게 마무리했습니다. 반죽과 발효가 잘되어서 수분감 많은 재료 넣어 성형, 구웠음에도 도우 젖지않고 뽀송하게 기공도 좋게 잘 나왔어요. 호밀가루가 10% , 로즈마리와 호두가 들어간 도우는 와인조림, 크림치즈 속재료 없이 구워도 손색없을 만큼 맛있고 특별한 조합이었어요! 달콤한 복숭아와 크림치즈, 도우의 호두와 로즈마리까지 너무너무너무 맛있었어요. 단, 이 빵의 커다란 단점인 손이 많이 간다는 이유 때문에 비슷한 제품으로 사먹는게 나을것 같습니다..... 시청해 주셔서 감사합니다!! 재료 강력분 450g 호밀가루 50g 물 375g (오토리즈 시 365+이스트에 10 섞어사용) 소금 10g 드라이 이스트 1.5g 생로즈마리 10g 호두 75g 와인복숭아 재료 복숭아(백도) 500g 설탕 100g 화이트와인 170g 레몬즙 10g 바닐라익스트랙 2g 시나몬스틱 반개 통후추 4알 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 기차여행 -   • [기분좋은 피아노 음악] 기차여행 | 피아노연탄곡      • [설레는 감성음악] 너여서 좋아 | 사랑하고싶다...❤️