PESCHERIA | РЫБНАЯ ЛАВКА Sea, Signora скачать в хорошем качестве

PESCHERIA | РЫБНАЯ ЛАВКА Sea, Signora

Лавка при SEA, SIGNORA — большой самодостаточный проект: о её ассортименте заботятся не меньше, чем о меню ресторана. У неё есть отдельный вход: в рыбную лавку можно попасть как из ресторана, так и с улицы. Мраморные панно в высоту стен своим узором с такой фотографической точностью воспроизводят морскую воду, что, кажется, ты очутился под водой. В аквасистемах живут устрицы из Японии и ЮАР, сахалинские гребешки, морские ежи, вонголе и другие моллюски. На ледники выкладывают рыбу — форель и дораду, тюрбо и желтохвоста, сибаса и барамунди. Улов всегда разный, дни поставок — понедельник и четверг. Любую рыбу могут почистить и разделать на филе. В витринах лавки собраны рыбные деликатесы. Большую их часть поставляет старейшая итальянская семейная компания Campisi. Пять поколений клана Камписи в древней деревушке Марцамеми на Сицилии с 1845 года заготавливают боттаргу — из икры тунца, кефали и рыбы-меч, консервируют анчоусы или ферментируют на них колатуру, знаменитый сицилийский соус-гарум. В лавку SEA, SIGNORA привозят не только всё это, но и очень редкие гастрономические жемчужины: консервы из тунцового сердца, вяленую брезаолу из рыбы-меч, салями из тунца с травами. seasignora.ru Санкт-Петербург Большая Морская, 30