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ENSALADA CHINA CON POLLO

Una ensalada como a mi me gusta, combinar sabores dulces, ácidos, salados; las texturas son muy buenas pues tiene al pollo suave y bien sazonado, la lechuga, lo fresco de la zanahoria y por otro lado lo crujiente de las tortillitas frita y las almendras. INGREDIENTES: • 3 tazas de pollo asado y desmenuzado • 4 tazas de lechuga picada • 2 tazas de col morado rallado • 2 zanahorias en juliana o ralladas • 1/2 taza de cebollín picado • 3 cucharadas de cilantro picado • Semillas de ajonjolí para decorar • Almendras fileteadas y tostadas para decorar • Tiras fritas de masa para wonton o de tortilla de harina para decorar PARA EL ADEREZO • 1 + 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y finamente picado • 2 dientes de ajo picados • 1/3 taza de vinagre de arroz • 1/2 taza de aceite de ajonjolí • 3 cucharadas de salsa de soya • 3 cucharadas de agua • 1 cucharada de salsa de anguila • 3 cucharadas de miel • 1/8 cucharadita de pimienta negra • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí • 1 cucharada de crema de cacahuate