プロが教えるロールキャベツの完璧な作り方　洋食　料理　クキパパ скачать в хорошем качестве

プロが教えるロールキャベツの完璧な作り方　洋食　料理　クキパパ

ロールキャベツの作り方を紹介します。 しっかり煮込むことによって、キャベツが肉の旨みを吸って美味しくなり 肉はしっとり、ふわふわに仕上がります。 おダシも金色で最高な味わいに仕上がります。 ■材料（作りやすい分量） キャベツ　１個 合挽きミンチ　４００g 玉ねぎ　１個 人参　２分の1本 無塩バター　４０g 塩　４g（濃い味がお好みでしたら５g） ケチャップ　大さじ１（１５g） ナツメッグ　４振りくらい 水　３００ml 鶏ガラスープの素　４g ＜＜この料理のポイント＞＞ ・キャベツは多めの水（今回は2ℓ）に塩３０g（１.５%の塩分量）を入れ 沸騰させ、芯をくり抜いたキャベツを入れて外側から取っていきます。 ある程度柔らかくした方が巻き易くなります。 ・人参、玉ねぎはバター４０gでしっかり甘みが出るまで火を入れます（８分くらい） バターは無塩のものです。有塩の場合は塩の量を0.５gほど減らして下さい。 ミンチはしっかり練ってから、塩とケチャップ入れます。 野菜を入れ、ひとまとまりになれば、キャベツで包んでいきます。 （今回で１１個分できました） キャベツはしっかり締めるように巻いて下さい。 火を入れると肉が縮むので、巻きが緩いとほどけてしまいます。 大きな鍋に重ならないように並べたら、 水、鶏ガラを入れ沸騰させます。 この時底に水分がいっていないと焦げるので、注意してください。 （１番のポイントです） 落し蓋をして、弱火で最低１時間は煮てください。 しっかり煮ることにより、味がまとまります。 ＜おすすめの調味料や調理器具はこちら＞ 柳宗理　おすすめボウル（おしゃれ） https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン（使いやすい） https://amzn.to/4cgeeor ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加