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酸种葡萄干蛋糕 / 低糖蛋糕（酒泡葡萄干）Sourdough Raisin Cake （raisin in whisky)

取自两罐不同风味的自养酵母 其中一罐150克/g （液态状）sourdough (less thick) 以1 （75克 /g）：1（75克/g）粉水比例喂养活跃 总重量是300克/g 其中一罐 50克 （干硬状）sourdough (thick) 以1 （25克/g）：1（25克/g）粉水比例喂养活跃 总重量是100克/g 含盐奶油 salted butter 100克/g 黑巧克力 dark chocolate 100克/g 可可粉 coco powder 15克/g 白糖 white sugar 15克/g 黄糖 brown sugar 30克/g 糖蜜 molasses sugar 15克/g 盐 salt 0.5克/g 底筋面粉 low protein flour 120克/g