Эта сальса получилась гораздо тяжелее, чем я ожидала (соус из золотистых томатов и хабанеро, подх... скачать в хорошем качестве

Эта сальса получилась гораздо тяжелее, чем я ожидала (соус из золотистых томатов и хабанеро, подх...

Я много раз консервировала сальсу, но эта меня удивила больше, чем я ожидала. Ярко-золотистые помидоры старинных сортов, сладкий болгарский перец и острый вкус хабанеро объединяются в этом потрясающем рецепте сальсы! Этот проект по консервированию небольшими партиями идеально подойдет, если у вас в этом году был небольшой урожай помидоров, но вы все равно хотите иметь на полках кладовой что-то красочное и ароматное. Выход: примерно 12 банок по 1/2 пинты или 6 банок по 1 пинте Время обработки: 15 минут (кипяченая водяная баня) Ингредиенты 10 стаканов нарезанных, очищенных от кожуры золотистых помидоров сорта «наследие» (без сердцевины, семян и сока) 5 стаканов нарезанного желтого и оранжевого болгарского перца (без семян) 5 стаканов нарезанного лука 2–3 свежих перца хабанеро и 2–3 желтых перца халапеньо, мелко нарезанных (используйте перчатки) 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных 2 ст. л. свежей кинзы, нарезанной 1 ст. л. соли 1 ч. л. копченой приправы из перца и помидоров (или замените паприкой) ½ ч. л. тмина 1 ст. л. острого перечного соуса (я использовала свой ферментированный соус «Скотч Боннет») 1 ¼ стакана яблочного уксуса (5% кислотности) Инструкции Подготовьте банки и стерилизатор. Вымойте банки, крышки и кольца. Держите банки горячими до использования. Приготовьте сальсу. В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте помидоры, болгарский перец, лук, хабанеро, чеснок, кинзу, уксус, соль и специи. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут, часто помешивая, до легкого загустения. Наполните банки. Разлейте горячую сальсу по горячим банкам, оставляя 1,2 см свободного пространства сверху. Удалите пузырьки воздуха, при необходимости отрегулируйте свободное пространство, протрите края банок и плотно закройте крышками. Обработайте. Поместите банки в стерилизатор с кипящей водой, убедившись, что они полностью покрыты водой. Доведите до кипения и обрабатывайте банки объемом 0,5 л и 0,5 л в течение 15 минут (скорректируйте время с учетом высоты над уровнем моря, если высота превышает 300 метров). Охладите и храните. Выключите огонь, дайте банкам постоять в стерилизаторе 5 минут, прежде чем вынимать. Охладите, не перемешивая, в течение 12–24 часов. Проверьте герметичность банок, снимите резинки, наклейте этикетку и храните в прохладном, темном месте. 🌱 Партнерские ссылки: Полная книга Ball о домашнем консервировании: https://amzn.to/3MLTOcU Если вам понравилось это видео, пожалуйста, поставьте 👍, поделитесь им с другом и не забудьте подписаться, чтобы получать больше вдохновения по садоводству, кулинарии и консервированию. #консервированиевводянойванне #выращивайтесвоюеду #консервированиеурожая #консервированиепомидоров